Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Lúa mì và gạo được hầm trong nước cốt dừa với gia vị cà ri.

Lúa mì nguyên cám rất khó nấu chín, vì vậy ngâm qua đêm sẽ giúp việc nấu nướng dễ dàng hơn. Món ăn này kết hợp tuyệt vời hai loại ngũ cốc: lúa mì và gạo basmati, trở thành món ăn kèm không thể thiếu trên bàn ăn của người Ấn Độ.

Thành phần:

• 1/2 cốc hạt lúa mì (lúa mì dùng để nảy mầm)
• 1/2 chén gạo basmati, vo sạch.
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
• 1 thìa cà phê bột cà ri
• Một nhúm tiêu cayenne
• 1/2 cốc sữa dừa
• 2 muỗng canh nho khô hoặc nho đen
• 1/2 chén rau mùi tươi
• Nước cốt của 1/2 quả chanh
• 2 muỗng canh hạt điều rang muối, băm nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

lúa mì nguyên hạt, gạo basmati, cà ri, ớt cayenne xay, sữa dừa, nước cốt chanh, nho khô, nho đen, hành tây, rau mùi, hạt điều

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Ngâm hạt lúa mì trong ít nhất 9 tiếng với lượng nước đủ để ngập hạt khoảng 2 cm. Chắt bỏ nước. Cho hạt lúa mì và 1 3/4 cốc nước vào một cái nồi nhỏ, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ.
  
  Đậy nắp và ninh nhỏ lửa khoảng 50 phút, cho đến khi hạt lúa mì mềm nhưng vẫn còn hơi chín. Đậy nắp và để yên trong 10 phút. Chắt bỏ phần nước thừa. Hạt lúa mì đã nấu chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày.
Bước 2
• Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu (khoảng 8 phút). Thêm bột cà ri và ớt cayenne vào và nấu thêm 30 giây, đảo đều, cho đến khi dậy mùi thơm. Cho gạo và 1/2 muỗng cà phê muối vào và đảo đều.
  
  Đổ 1 cốc nước và nước cốt dừa vào, đun sôi, giảm lửa, đậy nắp và ninh khoảng 15 phút, cho đến khi hầu hết nước được hấp thụ và gạo chín mềm. Mở nắp và cho hạt lúa mì và nho khô vào (không cần khuấy). Đậy nắp lại, tắt bếp và để ngâm trong 10 phút.
  
  Thêm rau mùi, nước cốt chanh và hạt điều. Dùng nóng.

Số phiếu: 7