Khoai tây chiên giòn với cá rô phi

Số phiếu: 2

Cách làm món cá rô phi chiên giòn (Tilapia Hash Browns)

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 443, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 37 G., carbohydrate 32 G., sợi 4 G., cholesterol 85 mg, natri 937 mg, đường - G.

Món khoai tây chiên giòn này được làm giống như một chiếc bánh lớn từ khoai tây bào sợi, được chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, người ta phủ lên trên hỗn hợp rau củ: cà chua, ô liu và ớt chuông nướng. Xếp các miếng cá rô phi lên trên rau củ và nướng trong lò vài phút, cho đến khi cá và khoai tây chín đều. Dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời giữa cá, khoai tây giòn và rau củ nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg phi lê cá rô phi không da
550 g khoai tây bào sợi để làm món khoai tây chiên băm nhỏ (hash browns)
4 tép tỏi, đập dập và thái mỏng.
5 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên trên
0,5 chén ô liu xanh đã bỏ hạt, thái nhỏ
300 g cà chua, cắt thành từng miếng 1 cm.
1/4 chén hạt lựu ớt đỏ nướng
3 củ hành lá, chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt, thái nhỏ.
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
1 thìa cà phê thảo mộc vùng Provence hoặc hương thảo khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, ớt ngọt, cà chua, ôliu, cá rô phi, thảo dược vùng Provence, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Trong một cái bát, trộn khoai tây bào với tỏi và 1 thìa cà phê muối. Trong một chảo chống dính lớn dùng được trong lò nướng, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa.

Cho khoai tây vào, dùng spatula dàn đều và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 6-8 phút. Rưới 2 muỗng canh dầu ô liu lên trên. Lật ngược bánh khoai tây và dùng spatula ấn lại vào chảo. Chiên đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 6-8 phút.

Trong khi đó, cho ô liu, cà chua, ớt nướng, hành lá và rau mùi tây vào một cái bát. Cắt cá thành 12 miếng và rắc lên trên. thảo dược vùng Provence, muối và tiêu. Phết một nửa hỗn hợp ô liu lên bánh khoai tây và đặt cá rô phi lên trên.
Phết phần hỗn hợp ô liu còn lại lên cá và rưới thêm 1 muỗng canh dầu ô liu. Cho chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi cá chín hẳn, khoảng 12 phút. Rưới thêm dầu ô liu và nêm muối cho vừa ăn. Dọn ra đĩa và thưởng thức.

Thể loại: