Schnitzel nấm Portobello

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 450, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 14 G., carbohydrate 51 G., sợi 8 G., cholesterol 93 mg, natri 772 mg, đường 12 G.

Món schnitzel chay này được làm từ mũ nấm portobello – loại nấm lớn nhất, ngon nhất và có hương vị đậm đà nhất trong họ nấm nút. Đầu tiên, nướng mũ nấm, sau đó lăn qua vụn bánh mì và chiên áp chảo như schnitzel cho đến khi vàng giòn. Món ăn kèm là bắp cải đỏ hầm với giấm rượu vang và dùng kèm với sốt táo để chấm. Bạn sẽ thích sự kết hợp hương vị tuyệt vời này trong cùng một bát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 mũ nấm portobello cỡ trung bình (khoảng 0,7 kg)
3 muỗng canh dầu thực vật + khoảng 2 muỗng canh để chiên
Nửa bắp cải đỏ
1 củ hành nhỏ
1,5 thìa cà phê hạt thì là
1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 quả trứng lớn
0,5 cốc bột mì
1 cốc vụn bánh mì
Sốt táo, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm portobello, bắp cải đỏ, hành tây, cây caraway, giấm rượu, rau mùi tây, trứng, bột mì cao cấp, vụn bánh mì, nước sốt táo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Đặt mũ nấm, phần có lỗ hướng lên trên, lên khay nướng. Nướng cho đến khi nấm tiết ra nước, khoảng 7 phút. Lật nấm lại, phết 1 muỗng canh dầu thực vật lên mặt trên, và nướng tiếp cho đến khi hơi vàng và nước nấm bay hơi hết, thêm 7-10 phút nữa. Để nguội một chút.
Trong khi đó, thái mỏng bắp cải và hành tây. Cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo chống dính lớn, đun nóng trên lửa vừa. Cho bắp cải, hành tây, thìa là và 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi bắp cải chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 7 phút. Thêm giấm và 2 muỗng canh nước, đun tiếp cho đến khi nước bay hơi hết, thêm 7 phút nữa. Cho rau mùi tây vào, nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Trong khi bắp cải đang nấu, đun nóng khoảng 2,5 cm dầu thực vật trong một chảo rán lớn, sâu lòng trên lửa vừa lớn. Trong một bát nông, đánh nhẹ trứng với 1/2 muỗng cà phê muối. Cho bột mì và vụn bánh mì vào hai bát nông riêng biệt. Dùng khăn giấy ấn nấm để làm dẹt và thấm bớt nước. Lăn mũ nấm qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng và... vụn bánh mìChiên từng mẻ cho đến khi vàng giòn, mỗi mặt 1-2 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm và rắc thêm muối. Ăn kèm với bắp cải và sốt táo.

Thể loại:

công thức / Các món ăn ít calo / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Các món chính / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự