Thịt bò khô

Số phiếu: 2

Thời gian: 7 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12 miếng

Thịt khô là một loại thịt được chế biến từ nguyên liệu ban đầu do người Mỹ bản địa chế biến để bảo quản sản phẩm càng lâu càng tốt. Ngày nay, nó thường được thưởng thức như một món ăn nhẹ, một món quà tuyệt vời dành cho bản thân và người thân yêu, cả trong những ngày lễ và những dịp đặc biệt. Bạn không cần máy sấy thực phẩm để làm thịt khô – lò nướng cũng có thể làm được. Thịt thăn bò được thái mỏng và ướp trong hỗn hợp gia vị khô trong 24 giờ, sau đó tất cả các miếng được xếp lên giá và sấy khô trong lò nướng trong vài giờ. Hỗn hợp ướp khô bao gồm các loại gia vị được lựa chọn kỹ lưỡng, tạo cho thịt khô hương vị cay nồng, đậm đà với mùi thơm khói thoang thoảng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,9 kg thịt thăn bò, đã loại bỏ mỡ.
1,5 muỗng canh muối hạt
2 thìa cà phê đường
2 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột hành
1 thìa cà phê ớt cayenne
1 thìa cà phê bột ớt chipotle
0,5 thìa cà phê rau mùi xay
0,5 thìa cà phê bột ớt hun khói

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, đường, bột tỏi, bột hành tây, ớt cayenne xay, ớt chipotle xay, rau mùi, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt thịt bò theo thớ thành từng dải dày khoảng 2,5 cm và dài khoảng 8 cm. Nếu các dải thịt có vẻ quá lớn, đừng lo lắng: điều này là bình thường, vì chúng sẽ co lại đáng kể trong quá trình nấu.
Trộn đều các nguyên liệu còn lại trong một bát. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên thịt bò, dùng hết toàn bộ hỗn hợp. Bọc thịt lại và cho vào tủ lạnh trong 24 giờ.

Làm nóng lò nướng đến 120°C (250°F). Đặt các miếng thịt lên giá nướng đặt trên khay nướng. Sắp xếp các miếng thịt sao cho chúng không chạm vào nhau. Điều này sẽ đảm bảo thịt khô đều. Nướng trong 6-7 giờ, cho đến khi các miếng thịt khô. Nếu bạn thích thịt khô dai hơn, hãy lấy ra khỏi lò sau 6 giờ. Nếu không, hãy để khô trong đủ 7 giờ.
Chia thịt khô thành từng phần nhỏ vào các túi. Bảo quản các túi thịt khô trong hộp kín ở nhiệt độ phòng; thịt khô có thể để được vài tháng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Bảo tồn / Thực phẩm khô và ướp muối / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Giáng sinh / Món khai vị / Món khai vị thịt / / Ẩm thực Mỹ / Michael Symon

Công thức tương tự