Bánh mì kẹp thịt kiểu Mỹ Latinh với sốt hành tây caramel, ớt jalapeño và sốt mayonnaise ớt chuông.

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 bánh hamburger

Hãy thử món burger kiểu Mỹ cổ điển với hương vị Mỹ Latinh độc đáo. Phần nhân được làm từ hỗn hợp thịt bò xay, xúc xích chorizo Mexico cay sống và gia vị adobo, tạo nên một miếng thịt thơm ngon, đậm đà và mọng nước. Được phục vụ trên bánh mì mềm phết sốt mayonnaise ớt nướng, phủ phô mai tan chảy và một lượng lớn tương ớt ngọt cay làm từ hành tây caramel hóa và ớt jalapeño ngâm, sự bùng nổ hương vị này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì kẹp thịt:

350 g thịt bò thăn xay
350 g thịt vai bò xay
220 g xúc xích chorizo sống, bỏ vỏ, băm nhỏ.
1 muỗng canh gia vị adobo
1 củ hành tây lớn, bào nhỏ
0,5 muỗng canh vụn bánh mì
2 muỗng canh dầu ô liu
2 củ hành tây lớn, thái rất mỏng.
1/2 chén khoanh ớt jalapeno ngâm giấm, thấm khô.
0,5 cốc đường nâu đậm
2 quả ớt ngọt nướng đóng hộp cỡ vừa, thấm khô.
3/4 cốc sốt mayonnaise
6 lát phô mai Oaxaca hoặc mozzarella
6 bánh mì kẹp thịt

Để có được gia vị Adobo thơm ngon:

2 muỗng canh bột tỏi
2 muỗng canh bột hành
2 muỗng canh lá oregano khô
2 muỗng canh tiêu chanh
2 muỗng canh rau mùi tây khô
2 muỗng canh bột hạt điều màu
1 muỗng canh bột thì là

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì kẹp thịt, thịt bò xay, xúc xích băm nhỏ, Phô mai Oaxaca, phô mai mozzarella, vụn bánh mì, ớt jalapeno, ớt ngọt, rau củ ngâm chua, đường nâu

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều thịt bò xay, xúc xích chorizo, gia vị adobo, hành tây bào và vụn bánh mì bằng tay. Nặn hỗn hợp thịt thành 6 miếng chả, lưu ý không ấn quá chặt vì sẽ làm chả bị dai. Lót giấy nến lên khay nướng và xếp các miếng chả thành một lớp duy nhất.
Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Lời khuyên về ẩm thựcLàm lạnh sẽ giúp các miếng chả giữ nguyên hình dạng khi chiên. Nếu bạn làm nhiều miếng chả hơn mức cần dùng, chỉ cần lót chúng bằng giấy nến và cho vào ngăn đá để chiên lần khác.

Gia vị Adobo thơm ngonTrộn tất cả các loại gia vị khô với bột màu annatto.

Làm món sốt hành tây và ớt jalapeño caramel hóa.:

Đun nóng dầu ô liu trong chảo đáy dày trên lửa vừa nhỏ. Cho hành tây vào và nêm muối, tiêu. Thêm ớt jalapeño và đường nâu. Xào trong 15 phút hoặc cho đến khi hành tây và ớt mềm. Để riêng ra.
Chuẩn bị sốt mayonnaise với ớt ngọt:

Vớt ớt nướng đóng hộp ra khỏi nước và cho vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Thêm mayonnaise, muối và tiêu. Xay hỗn hợp mayonnaise và tiêu cho đến khi mịn. Bạn có thể làm nước sốt trước và bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai ngày. Hương vị sẽ càng đậm đà hơn..
Làm bánh mì kẹp thịt kiểu Mỹ Latinh:

Làm nóng vỉ nướng ngoài trời hoặc chảo nướng trên bếp ở lửa vừa lớn. Đặt các miếng thịt lên vỉ nướng hoặc chảo nóng và nướng đến độ chín mong muốn. Do thịt lợn xay nên nên nướng chín vừa, khoảng 10 phút mỗi mặt.
Năm phút trước khi món ăn chín, đặt các lát phô mai lên trên miếng thịt để phô mai tan chảy. Nếu vỉ nướng của bạn có nắp đậy, bạn có thể đậy nắp lại trong giây lát để đẩy nhanh quá trình tan chảy.
Lắp ráp bánh mì kẹp thịt:

Phết khoảng 1 muỗng canh sốt mayonnaise ớt đỏ lên cả hai nửa bánh mì. Đặt miếng thịt lên nửa bánh mì phía dưới và phủ lên trên vài muỗng canh hỗn hợp hành tây caramel và ớt jalapeño.