Chảo gang đựng hàu và bánh mì ngô nhồi nhân

Số phiếu: 1

Cách làm - Bánh mì ngô nhồi hàu trong chảo gang

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 554, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 24 G., carbohydrate 52 G., sợi 2 G., cholesterol 205 mg, natri 945 mg, đường 1 G.

"Lớn lên ở vùng Đông Bắc, hải sản, đặc biệt là hàu, luôn có mặt trên bàn ăn của gia đình chúng tôi," tác giả công thức Jerome Grant nhớ lại. "Công thức này là một cách tuyệt vời để kết hợp loại động vật có vỏ này (thường được ăn sống) vào một món ăn truyền thống trong Lễ Tạ ơn và bày tỏ lòng kính trọng đối với những người nuôi hàu đầu tiên của nước Mỹ. Hương vị mặn mà, béo ngậy của hàu kết hợp với bánh mì ngô ngọt chắc chắn sẽ là món ăn được yêu thích trong dịp lễ của bạn!"

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

165 g bơ không muối
3/4 chén thịt giăm bông Tasso, thái hạt lựu nhỏ
5 cốc bánh mì ngô, cắt thành khối vuông 2cm, ngâm qua đêm.
5 tép tỏi, đập dập
3 cọng cần tây, thái nhỏ
1 củ hành lá nhỏ (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), thái nhỏ.
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
1/4 chén lá xô thơm tươi thái nhỏ
1/4 chén lá thyme tươi thái nhỏ
0,5 cốc rượu vang trắng khô
24 con hàu tươi, đã tách vỏ và bổ đôi, cùng với 0,5 cốc nước hàu.
0,5 cốc nước dùng gà không muối
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
3 quả trứng lớn, đánh nhẹ.
Thiết bị đặc biệtDao mở hàu (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì ngô, thịt xông khói, cần tây, tỏi tây, rượu vang trắng, cây xô thơm, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Trong một chảo gang đường kính 25 cm (9 in), đun chảy 10 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Cho giăm bông vào và nấu cho đến khi bơ thơm, khoảng 5 phút. Chuyển giăm bông sang một bát lớn, giữ lại phần bơ trong chảo.

Cho tỏi, cần tây, tỏi tây, hành tây, lá xô thơm và cỏ xạ hương vào chảo cùng với bơ đã được tẩm gia vị. Xào hỗn hợp rau củ trên lửa vừa, khuấy đều khi cần thiết, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 5-8 phút. Thêm rượu vang và tiếp tục nấu trên lửa vừa cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 3-5 phút. Tăng lửa lên mức vừa cao, sau đó thêm nước hàu và nước dùng gà. Đun sôi nhẹ, sau đó tắt bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng trong 10-15 phút. Nếu hỗn hợp bánh mì có vẻ khô, chỉ cần thêm nước dùng. Hỗn hợp cuối cùng nên đủ ẩm, nhưng không được có quá nhiều chất lỏng đọng lại ở đáy.
Cho hàu vào bát cùng với bánh mì ngô và giăm bông. Chuyển rau củ đã nguội vào cùng bát đó và trộn nhẹ. Nêm muối và tiêu, sau đó cho rau mùi tây và trứng vào.
Phết đều 2 muỗng canh bơ còn lại vào bên trong chảo. Cho hỗn hợp bánh ngô vào chảo, dàn đều. Đậy bằng giấy bạc và nướng trong 35 phút. Bỏ giấy bạc ra và nướng tiếp cho đến khi mặt trên vàng nâu, khoảng 10-15 phút. Để nguội một chút trước khi dùng, khoảng 10 phút.

Ghi chú

Bạn có thể thay thế giăm bông Tasso bằng bất kỳ sản phẩm thịt lợn xông khói nào khác. Để có hương vị cổ điển, hãy dùng thịt xông khói hoặc giăm bông hun khói kiểu miền quê, còn để có hương vị đậm đà hơn, hãy dùng xúc xích Andouille hoặc xúc xích Chorizo.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Các món ăn mùa thu / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Món ăn kèm / Rau và nấm / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự