Đùi gà nướng với sốt barbecue

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 30 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 563, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 47 G., carbohydrate 28 G., sợi 1 G., cholesterol 235 mg, natri 779 mg, đường 22 G.

Đùi gà nướng theo công thức này sẽ cho ra món ăn vô cùng mềm mọng, với lớp vỏ giòn bóng bẩy và hương vị barbecue ngọt cay tuyệt vời. Trước khi nướng, đùi gà được xoa đều với hỗn hợp đường nâu, bột ớt, ớt bột paprika và thì là, sau đó để nghỉ trong tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị nước sốt barbecue. Một phần nước sốt sẽ được dùng trực tiếp trong khi nướng, phần còn lại được để dành khi ăn. Ngoài tương cà và gia vị, nước sốt còn có đường nâu và mật mía. Những nguyên liệu này tạo nên hương vị đậm đà và để lại lớp men mỏng, thơm ngon trên đùi gà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 kg đùi gà nhỏ (khoảng 18 miếng)
2 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh hỗn hợp gia vị ớt
1 muỗng canh bột ớt bột
2 thìa cà phê bột thì là
1 cốc tương cà
1/3 cốc giấm táo
1/4 cốc đường nâu
1/4 cốc nước cam tươi vắt
2 tép tỏi, bào nhỏ
2 muỗng canh mật mía
2 muỗng canh tương hoisin
2 muỗng canh mù tạt
Dầu thực vật dùng để bôi trơn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, nước sốt hoisin, mật mía, Nước cam, đường nâu, giấm táo, tương cà, thì là, gia vị ớt, ớt bột, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đường nâu, hỗn hợp gia vị ớt, ớt bột và thì là. Rắc 1 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen lên thịt gà, sau đó xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp đùi gà. Đậy kín và để trong tủ lạnh từ 1-2 giờ.
Sốt BBQ

Trong khi đó, cho tương cà, giấm, đường nâu, nước cam, tỏi, mật mía, tương ớt hoisin và mù tạt vào một cái nồi nhỏ, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 10-15 phút.
Ra: ít hơn 1,5 muỗng canh

Lấy gà ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nướng. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và phết dầu thực vật lên vỉ. Nướng gà, đậy nắp, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi da giòn và nhiệt kế đo nhanh cắm vào đùi gà (phần xa xương) đạt 170°F (77°C), khoảng 35 đến 45 phút. Khoảng 10 phút trước khi kết thúc thời gian nướng, bắt đầu phết một ít sốt barbecue lên đùi gà.
Cho đùi gà ra đĩa và rưới thêm nước sốt barbecue lên trên. Dùng kèm với phần nước sốt còn lại.

Thể loại: