Đùi gà nướng sốt chua

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 397, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 15 G., carbohydrate 35 G., sợi 1 G., cholesterol 71 mg, natri 579 mg, đường 29 G.

Trước khi nướng, đùi gà được ướp với giấm táo, tỏi và húng tây, nhưng hương vị thực sự đến từ nước sốt chua ngọt được phết lên trong quá trình nướng. Để đảm bảo đùi gà được nướng chín đều, mọng nước và chín kỹ, hãy nướng chúng ở hai vùng khác nhau trên vỉ nướng: đầu tiên trên than hồng, sau đó ở phía mát hơn của vỉ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 đùi gà cỡ vừa (khoảng 1 kg)
0,5 thìa cà phê muối hạt + nêm nếm vừa ăn
1 cốc giấm táo
1/4 cốc dầu thực vật
1-2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 tép tỏi, đập dập
2 nhánh cỏ xạ hương tươi
0,5 cốc mứt
1/4 chén mù tạt Dijon
2 muỗng canh đường nâu nhạt
1/4 muỗng cà phê ớt bột nghiền

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, giấm táo, Mứt cam, cỏ xạ hương, mù tạt Dijon, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Nêm thịt gà thật kỹ với muối và tiêu. Để yên trong 10 phút, sau đó cho vào túi nhựa lớn có khóa kéo. Trong cốc đong thủy tinh, trộn đều 1/2 cốc giấm táo, dầu thực vật, nước sốt Worcestershire, tỏi và cỏ xạ hương.
Đổ hỗn hợp lên thịt gà và buộc kín túi, ép hết không khí ra ngoài càng nhiều càng tốt. Cho túi vào tủ lạnh và ướp gà trong ít nhất 2 tiếng và tối đa 8 tiếng.

Trong lúc đó, hãy chuẩn bị nước sốt.:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho phần giấm táo còn lại (1/2 cốc), mứt cam, mù tạt, đường, muối và ớt bột vào, đun trên lửa vừa. Đun sôi và nấu cho đến khi đường tan hết và nước sốt hơi sánh lại, khoảng 10 phút. Để riêng cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Làm nóng vỉ nướng than ở nhiệt độ trung bình cao, dồn than sang một bên vỉ nướng và chuẩn bị vùng nhiệt gián tiếp.
Vớt thịt gà ra khỏi nước ướp và thấm khô. Nướng đùi gà trên than hồng cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 8 phút mỗi mặt, nhớ lật thường xuyên và phết thêm nước sốt.
Sau đó chuyển sang chế độ nướng gián tiếp và nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào thịt đạt 160°F (71°C), khoảng 15 phút.

Nếu bạn đi dã ngoại, hãy mang theo bộ dụng cụ dã ngoại: găng tay chịu nhiệt, diêm, thớt nhỏ, muối, tiêu, kẹp gắp, găng tay dùng một lần, khăn giấy, dao, túi đựng rác, báo cũ và kéo nhà bếp.