Món dal Ấn Độ nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Cách nấu món đậu lăng Ấn Độ trong nồi nấu chậm

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món súp đậu lăng đỏ cay kiểu Ấn Độ này rất nhanh và dễ làm trong nồi nấu chậm, và hương vị đậm đà đến mức bạn sẽ cảm thấy như mình đã mất hàng giờ để chế biến. Tất cả là nhờ các loại gia vị và nấm khô (như nấm shiitake, nhưng bạn có thể dùng bất kỳ loại nấm nào khác), chúng sẽ nở ra rất nhanh trong nồi nấu chậm. Món ăn chay này rất no bụng và bổ dưỡng. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm dừa bào, hạt điều giã nhỏ và một chút nước cốt chanh lên trên để có vị cay nhẹ sảng khoái.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 muỗng canh bơ không muối
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
1 muỗng canh gừng băm nhỏ (khoảng 2,5 cm)
2 thìa cà phê rau mùi xay
1 thìa cà phê bột nghệ
1 thìa cà phê bột thì là
Một nhúm tiêu cayenne
3 tép tỏi, đập dập
1 lon (425 g) cà chua thái hạt lựu đóng hộp
70 g nấm khô (ví dụ: nấm linh chi)
1 muỗng canh tương cà
450 g đậu lăng đỏ (khoảng 2 cốc)
1 quả ớt khô Thái Lan (tùy chọn)
Nước cốt của 1 quả chanh + lát chanh, để trang trí khi dùng.
Dừa nướng vụn và hạt điều rang muối, dùng kèm.
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng có dung tích 6-8 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu lăng, nấm, cà chua, củ gừng, ớt, nước cốt chanh, tương cà chua, ớt cayenne xay, rau mùi, nghệ, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt nồi đa năng 6 lít ở chế độ xào (xem Ghi chú) và cho 4 muỗng canh bơ vào. Khi bơ tan chảy, cho hành tây vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5-6 phút. Thêm gừng, rau mùi, nghệ, thì là, ớt cayenne và tỏi vào, đảo đều thường xuyên, cho đến khi tỏi và gừng mềm và thơm, khoảng 1-2 phút.
Cho cà chua, nấm, tương cà và 4,5 cốc nước vào, khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp, tắt nồi nấu chậm và đậy nắp lại. Để nấm mềm trong nước khoảng 10 phút.

Cho đậu lăng, ớt, 1 muỗng canh muối và một nhúm tiêu đen xay tươi vào. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy nắp và chuẩn bị nồi đa năng để sử dụng. Chỉnh nồi áp suất ở chế độ áp suất cao trong 2 phút (xem Ghi chú).
Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh chóng và chờ chu trình kết thúc. Cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại, mở và lấy nắp ra. Lấy ớt ra và thêm nước cốt chanh cùng 2 muỗng canh bơ còn lại.
Pha loãng món dal đến độ sệt mong muốn bằng cách thêm tối đa 0,5 cốc nước. Chia đều ra các bát và rắc thêm dừa bào, hạt điều và một chút nước cốt chanh. Dùng ngay.

Ghi chú

Các cài đặt của nồi đa năng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng mẫu. Luôn luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Món chay / Nồi đa năng / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự