Thịt viên bông cải xanh với phô mai (Chế độ ăn Keto)

Số phiếu: 1

Cách làm thịt viên bông cải xanh và phô mai (chế độ ăn Keto)

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 28 quả bóng

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 270, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 10 G., carbohydrate 7 G., sợi 3 G., cholesterol 90 mg, natri 460 mg, đường 1 G.

Những viên thịt viên nhồi phô mai này rất phù hợp với chế độ ăn keto. Chúng giàu chất xơ và protein nhờ lượng bông cải xanh và bột hạnh nhân dồi dào, nhưng lại vô cùng ngon miệng, đặc biệt khi chấm với nước sốt ranch tự làm, cũng thân thiện với chế độ keto. Ớt cayenne là tùy chọn, nhưng nó sẽ làm tăng hương vị đáng kể.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên bông cải xanh với phô mai

2 bông súp lơ cỡ vừa, bỏ cuống (khoảng 340g), cắt thành từng bông nhỏ vừa, phần cuống nhỏ cắt thành từng khúc dày khoảng 0,6cm (khoảng 12 chén đầy).
2 tép tỏi, đập dập nhẹ
1 củ hành lá nhỏ, thái mỏng (khoảng 2 muỗng canh)
1/4 chén lá mùi tây tươi
1 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng lớn
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne (tùy chọn)
1 thìa cà phê bột ớt bột
3/4 cốc bột hạnh nhân (khoảng 90 g)
1 cốc phô mai cheddar bào mịn (khoảng 100 g)

Sốt Ranch

0,5 cốc kem chua
1/3 muỗng canh sốt mayonnaise keto
2 muỗng canh giấm trắng chưng cất
0,5 thìa cà phê bột tỏi
0,5 thìa cà phê bột hành tây
1 muỗng canh thì là tươi, băm nhỏ
1/4 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bông cải xanh bắp cải, phô mai cheddar, bột hạnh nhân, ớt cayenne xay, ớt bột, bột hành tây, thì là, kem chua, sốt ranch

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát thủy tinh chịu nhiệt cỡ vừa, cho bông cải xanh, tỏi và 1/4 cốc nước vào. Làm ướt một tờ khăn giấy và đặt lên trên bông cải xanh. Cho vào lò vi sóng quay đến khi bông cải xanh có màu xanh tươi và giòn mềm, khoảng 3 phút, tùy thuộc vào công suất lò vi sóng của bạn.
Cẩn thận gỡ bỏ khăn giấy, cho bông cải xanh vào máy xay thực phẩm (giữ lại nước luộc trong bát), và để nguội trong 5 phút. Rửa sạch bát thủy tinh và để sang một bên.

Trong khi đó, đặt giá nướng ở vị trí giữa và làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót giấy nướng lên khay nướng và để sang một bên.
Cho hành lá và rau mùi tây vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi hỗn hợp bông cải xanh có độ mịn như cơm. Cho hỗn hợp vào bát thủy tinh cùng với trứng gà nguyên quả, lòng đỏ trứng, ớt bột cayenne (nếu dùng), bột paprika, 1,5 muỗng cà phê muối, một ít tiêu xay, bột hạnh nhân và 3/4 chén phô mai cheddar. Trộn đều bằng tay.
Múc từng thìa canh hỗn hợp và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách đều nhau, tổng cộng khoảng 28 miếng. Làm ướt nhẹ tay bằng nước, sau đó vo tròn từng miếng hỗn hợp thành hình cầu, làm ướt tay khi cần thiết để tránh hỗn hợp bông cải xanh dính vào tay. Xịt dầu ăn lên các viên tròn và rắc 1 cốc phô mai cheddar còn lại lên trên, ấn nhẹ để phô mai bám chắc vào các viên tròn.
Nướng viên thịt bông cải xanh trong lò cho đến khi chín kỹ và có màu vàng nâu nhẹ, khoảng 25 phút, nhớ xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng.
Cho viên thịt bông cải xanh và phô mai ra đĩa và dùng kèm với sốt ranch để chấm.

Sốt RanchTrong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều kem chua, mayonnaise, giấm, bột tỏi, bột hành, một nhúm muối lớn, một ít tiêu đen xay tươi, thì là và rau mùi tây. Khuấy đều và nêm thêm muối và tiêu nếu cần. Thành phẩm: 1 cốc.