Món mì Ý với thịt viên ngon nhất

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 6
Lượng calo 866, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 48 G., carbohydrate 74 G., sợi 6 G., cholesterol 156 mg, natri 1086 mg, đường 8 G.

Bạn có biết cách trộn thịt băm sao cho đúng cách để viên thịt được mềm, mọng nước và gần như xốp không? Dùng hai chiếc dĩa để nhẹ nhàng phân bố đều các nguyên liệu mà không làm nén chặt thịt băm. Chiên viên thịt cho đến khi vàng nâu rồi ninh trong nước sốt cà chua cho đến khi chín. Ăn kèm với mì spaghetti.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc vụn bánh mì panko
0,5 cốc phô mai Parmesan bào + thêm để dùng kèm
1/4 chén rau mùi tây lá phẳng thái nhỏ
1 thìa cà phê hạt thì là
0,5 thìa cà phê + một nhúm ớt bột xay nhuyễn
1 và 3/4 thìa cà phê lá oregano khô
1 cốc kem tươi
450 g thịt cổ bò xay
220 g thịt lợn băm
220 g thịt bê xay
2 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để thoa tay.
Nửa củ hành tây lớn, thái hạt lựu.
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh tương cà
0,5 cốc rượu vang trắng khô
1 lon (800 g) cà chua nguyên quả bóc vỏ đóng hộp
2 nhánh húng quế lớn
450 g mì Ý

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: vụn bánh mì panko, Phô mai Parmesan, rau mùi tây, hạt thì là, ớt bột, rau oregano, kem, thịt bò xay, thịt lợn băm, thịt bê băm nhỏ, hành tây, tỏi, tương cà chua, rượu vang trắng, bột cà chua, húng quế, mì Ý

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái bát cỡ vừa, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. vụn bánh mì pankoCho phô mai Parmesan, rau mùi tây, hạt thì là, 0,5 muỗng cà phê ớt bột, 1,5 muỗng cà phê oregano, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen vào, xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm kem tươi.
Cho thịt bò xay, thịt lợn xay và thịt bê xay vào một tô lớn. Trộn đều bằng hai cái nĩa, tán nhỏ các cục thịt và cẩn thận không nén chặt thịt bò xay. Thêm hỗn hợp vụn bánh mì vào thịt và nhẹ nhàng trộn đều bằng hai cái nĩa.

Thoa một lớp dầu mỏng lên tay. Múc 1/4 cốc hỗn hợp thành từng viên tròn và nhẹ nhàng lăn chúng giữa hai lòng bàn tay. Đặt các viên tròn lên khay nướng có thành.
Trong chảo chống dính đường kính 12 inch, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho một nửa số thịt viên vào và chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt viên vàng đều các mặt, khoảng 5 phút; vớt ra đĩa. Thịt viên chưa chín hẳn ở giai đoạn này; chúng sẽ chín tiếp trong nước sốt. Lặp lại với số thịt viên còn lại.
Giảm lửa xuống mức trung bình, cho hành tây và tỏi vào, nêm muối và tiêu. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 6-8 phút. Thêm tương cà chua, 1/2 muỗng cà phê oregano còn lại và một nhúm ớt bột. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tương cà chua chuyển sang màu đỏ gạch, khoảng 1 phút. Thêm rượu vang, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo, và nấu cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi hết, khoảng 3 phút.
Cho cà chua và húng quế vào nước sốt, dùng thìa gỗ nghiền nát cà chua thành những miếng nhỏ. Đun sôi nước sốt, sau đó cho thịt viên cùng nước thịt vào. Đậy nắp nồi, giảm lửa nhỏ và ninh cho đến khi thịt viên chín hẳn, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Luộc mì spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì. Để ráo nước hoàn toàn.
Cho thịt viên ra đĩa. Bỏ lá húng quế và nêm muối cho vừa ăn.
Cho mì vào nước sốt. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi nước sốt phủ đều mì. Cho mì ra đĩa và đặt thịt viên lên trên. Rắc phô mai Parmesan trước khi dùng.