Gà cacciatore ngon nhất
Số phiếu: 4
Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 878, tổng chất béo 61 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 60 G., carbohydrate 12 G., sợi 3 G., cholesterol 324 mg, natri 1319 mg, đường 5 G.
Lượng calo 878, tổng chất béo 61 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 60 G., carbohydrate 12 G., sợi 3 G., cholesterol 324 mg, natri 1319 mg, đường 5 G.
Gà cacciatore kiểu Ý là món ăn tối hoàn hảo và ngon miệng cho cả gia đình. Thịt gà sẫm màu (đùi và cánh) được xào bơ rồi hầm trong nước sốt cà chua rượu vang đậm đà cho đến khi mềm, tạo nên một món ăn thơm ngon, mộc mạc và đậm chất nhà làm. Gà cacciatore ngon khi ăn riêng hoặc ăn kèm với các món phụ, đặc biệt là món polenta mềm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/4 cốc dầu ô liu
- 6 đùi gà
- 6 đùi gà
- 110 g thịt ba chỉ xông khói thái hạt lựu
- 2 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ và thái hạt lựu (khoảng 3/4 chén)
- 1 cọng cần tây, thái hạt lựu
- 1 củ hành tây vàng cỡ vừa, thái hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh lá oregano thái nhỏ
- 1 cốc rượu vang đỏ khô
- 1 lon (800 g) cà chua bi nguyên quả đóng hộp, đã bóc vỏ và nghiền nhuyễn
- 2 muỗng canh lá mùi tây băm nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, cà rốt, cần tây, cà chua mận, rượu vang đỏ, rau oregano, thịt ba chỉ xông khói
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một nồi lớn trên lửa vừa. Nêm gia vị cho gà với muối và tiêu. Chiên gà từng mẻ cho đến khi vàng nâu, 5-6 phút mỗi mặt. Vớt gà ra đĩa hoặc khay nướng.
- Đổ hết dầu trong chảo ra. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa và cho thêm 2 muỗng canh dầu còn lại. Cho thịt pancetta vào và xào, đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 4-5 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt pancetta ra đĩa nhỏ.
- Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và cho cà rốt, cần tây và hành tây vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ hơi chuyển màu vàng nâu, khoảng 10 phút. Thêm tỏi và oregano vào và xào cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 1 phút.
- Thêm rượu vang và dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy nồi. Tăng lửa lớn và đun sôi. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước cạn bớt và giảm xuống còn khoảng hai phần ba, khoảng 3-4 phút. Thêm cà chua và thịt xông khói pancetta. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen.
- Giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sôi liu riu. Đậy nắp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi các hương vị hòa quyện, khoảng 35-40 phút.
- Trong khi đó, hãy làm nóng lò nướng đến 175°C.
- Cho thịt gà vào nước sốt, phần da hướng lên trên, đậy nắp và đặt nồi vào lò nướng. Nướng cho đến khi gà chín mềm, khoảng 35-40 phút. Gắp các miếng gà ra đĩa phục vụ và phủ nhẹ bằng giấy bạc để giữ ấm. Nếu cần, dùng thìa lớn hoặc muỗng vớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt nước sốt. Cho rau mùi tây vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới nước sốt lên gà và rắc thêm rau mùi tây.
Thể loại:
Công thức tương tự
