Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Nướng gà nguyên con tuy có vẻ đơn giản nhưng nhiều người lại gặp khó khăn. Thường thì gà nướng xong bị khô và nhạt nhẽo, hoặc (không hiểu sao) lại cháy xém bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống. Công thức này giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng, cho ra món gà nướng thơm lừng, mọng nước với hương vị chanh và thảo mộc tươi mát. Tốt nhất nên xẻ đôi con gà để tối đa hóa diện tích tiếp xúc với vỉ nướng. Và để có lớp vỏ giòn, bạn cần dùng thật nhiều bơ. Món ăn sẽ rất ngon!

Thành phần:

• 1 con gà nguyên con (1,5-2 kg)
• 110 g bơ ở nhiệt độ phòng
• 1/3 chén lá mùi tây thái nhỏ
• 1/4 chén hành lá thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
• Vỏ bào nhuyễn của 1 quả chanh

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt gà, chanh vàng, hành tím

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng vỉ nướng bằng cách chuẩn bị vùng nhiệt gián tiếp. Để làm điều này, đối với vỉ nướng gas (có 3 đầu đốt trở lên), hãy bật tất cả các đầu đốt ở mức nhiệt trung bình cao. Sau khoảng 15 phút, tắt một trong các đầu đốt ở giữa và giảm nhiệt độ của các đầu đốt còn lại xuống mức trung bình. Đối với vỉ nướng than, đặt dụng cụ mồi lửa (chimney starter) ở một bên của vỉ nướng. Đặt khay hứng mỡ (drip pan) ở phía bên kia để tránh lửa bùng lên.
Bước 2
• Để xẻ đôi gà, dùng kéo nhà bếp cắt bỏ xương sống. Lật ngược gà và ấn mạnh vào phần ức để làm phẳng. Đặt gà sang một bên và để ở nhiệt độ phòng.
Bước 3
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bơ, rau mùi tây, hành lá, tỏi, hành tím, vỏ chanh bào, 2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen.
Bước 4
• Bắt đầu từ cổ, nhẹ nhàng luồn các ngón tay dưới lớp da gà để tách da ra khỏi phần ức. Tiếp tục làm xuống phía dưới và nới lỏng lớp da quanh đùi, cẩn thận đừng làm rách da. Xoa toàn bộ hỗn hợp bơ, để dành 1 muỗng canh, dưới lớp da, phân bố đều dọc theo toàn bộ chiều dài của chân gà. Xoa phần bơ còn lại (1 muỗng canh) lên bên ngoài con gà.
Bước 5
• Đặt gà lên vỉ nướng với phần da hướng lên trên, phần đùi hướng về phía nóng hơn. Đậy nắp vỉ nướng (mở hé các lỗ thông hơi trên nắp) và nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của đùi (xa xương) đạt 155–165°F (65–70°C) (gần chín), khoảng 50 phút.
Bước 6
• Chuyển gà vào vùng nhiệt trực tiếp của vỉ nướng. Sau 2 phút, lật gà lại để làm cháy xém và vàng da, tiếp tục nướng thêm 3-4 phút nữa. Nhiệt độ bên trong đùi gà lúc này phải đạt ít nhất 165°F (74°C). Nếu chưa, chuyển gà trở lại vùng nhiệt gián tiếp, để da hướng lên trên, đậy nắp và nướng cho đến khi đạt được nhiệt độ bên trong mong muốn. Lấy gà ra khỏi vỉ nướng, đặt lên thớt; để gà nghỉ khoảng 20 phút trước khi thái.

Số phiếu: 1