Bánh gạo chiên với hạt anh túc và hạt mè.

Số phiếu: 1

Cách làm - Cơm nắm chiên với hạt anh túc và hạt mè

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 305, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 8 G., carbohydrate 27 G., sợi 2 G., cholesterol 46 mg, natri 215 mg, đường 1 G.

Bánh gạo chiên mà người Ý gọi là aranciniĐây là món cơm nắm mềm ngon với lớp vỏ giòn tan bên ngoài, bên trong là phô mai. Thông thường, chúng được làm từ gạo Arborio giàu tinh bột, giúp cơm kết dính tốt và không bị vỡ vụn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng cơm thừa từ bữa tối hôm qua (cơm mua ở quán ăn Trung Quốc là tốt nhất), điều này giúp tiết kiệm đáng kể thời gian chuẩn bị và dọn dẹp tủ lạnh. Công thức này cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng hết cơm trắng thừa từ các quán ăn Trung Quốc. Hỗn hợp hạt anh túc, hạt mè và hành khô tạo thêm hương vị thơm ngon cho cơm nắm. Và lớp phô mai mềm mịn ở giữa mỗi viên cơm chắc chắn sẽ gây ấn tượng!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 chén cơm gạo hạt dài đã luộc chín
1 cốc phô mai mozzarella nguyên kem bào vụn
1/4 cốc + 2 muỗng canh hỗn hợp hạt anh túc, mè và hành khô để rắc lên bánh mì tròn.
1/4 chén hành lá, thái mỏng theo đường chéo (khoảng 4 củ hành lá)
90 g phô mai kem ướp lạnh, cắt thành 12 miếng (khoảng 0,5 thìa cà phê mỗi miếng)
1 cốc bột mì
0,5 thìa cà phê bột tỏi
2 quả trứng lớn
1,5 cốc vụn bánh mì (Panko hoặc loại thông thường)
Dầu thực vật trung tính, dầu bơ hoặc dầu canola, dùng để chiên ngập dầu (khoảng 8 cốc)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo hạt dài, trứng, vụn bánh mì, phô mai mozzarella, hành tây khô, mè, hoa anh túc, bột tỏi, kem phô mai, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi gang lớn hoặc nồi đáy dày, đun nóng 5cm dầu thực vật trên lửa vừa đến 190°C (gắn nhiệt kế đo nhiệt độ chiên vào thành nồi). Lót giấy thấm dầu lên khay nướng và đặt giá nướng lên trên.
Trong một tô lớn, trộn đều cơm, phô mai mozzarella, nhân bánh mì bagel và 2 muỗng canh hành lá. Múc 2 muỗng canh hỗn hợp cơm vào mỗi tô và vo thành 12 viên tròn (nếu dùng dụng cụ múc bột, hãy ấn hỗn hợp cơm xuống thành tô để nén chặt).

Làm ướt tay bằng nước để hỗn hợp cơm không bị dính vào lòng bàn tay. Lấy từng viên cơm một, cán dẹt thành hình bánh dày, sau đó đặt một miếng phô mai kem vào giữa. Bọc phô mai trong cơm và vo tròn giữa hai lòng bàn tay để tạo thành một viên cơm chặt. Đặt lên đĩa. Lặp lại với các viên cơm và phô mai kem còn lại.
Trong một bát nông, trộn đều bột mì, bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Đánh tan trứng với 1 muỗng cà phê nước trong một bát nông khác. Cho vụn bánh mì vào bát nông thứ ba.
Lăn viên cơm qua bột mì và rũ bỏ phần bột thừa. Dùng nĩa nhúng viên cơm vào hỗn hợp trứng và để ráo phần trứng thừa. Lăn viên cơm vào hỗn hợp trứng. vụn bánh mìPhủ đều lớp bột lên viên cơm, sau đó đặt viên cơm lên đĩa. Lặp lại với các viên cơm còn lại.
Cẩn thận thả 6 viên cơm vào dầu nóng và chiên, lật mặt khi cần thiết, cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 5 phút. Vớt ra khỏi dầu bằng muỗng thủng và cho vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn; rắc thêm muối.
Làm nóng dầu đến 190°C và chiên những viên cơm còn lại theo cách tương tự. Rắc thêm 2 muỗng canh hành lá còn lại lên trên và dùng ngay.

Nấu ăn bằng nồi chiên không dầu

Bạn cũng có thể chiên arancini trong nồi chiên không dầu. Làm nóng nồi chiên không dầu đến 175°C (350°F). Chiên từng ít một, lắc rổ chiên giữa chừng để lật mặt, cho đến khi vàng nâu, khoảng 8-10 phút.