Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 cái.

Công thức chi tiết làm sushi Onigiri (cơm nắm).

Thành phần:

• 225 g phi lê cá hồi
• 1/4 chén katsuobushi (cá ngừ khô bào vụn)
• 4 chén gạo hạt ngắn khô
• 2 lá rong biển nori khô hoặc lá rong biển nori đã nướng sơ.
• 5 và 3/4 cốc nước
• 2 quả mận muối lớn, thái nhỏ (bỏ hạt)
• 1,5 thìa cà phê nước tương đen
• 2 muỗng canh hạt mè đen rang

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

gạo hạt tròn, rong biển, rong biển nori, quả mận, cá ngừ, cá hồi, nước tương, mè

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Rắc muối lên phi lê cá hồi và để trong 2 giờ.
Bước 2
• Lúc này, vo gạo thật kỹ với nước lạnh (30-60 phút trước khi nấu) và để ráo nước trong rổ.
  
  Cho gạo vào nồi đáy dày có nắp đậy kín, thêm nước và đun trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, tăng lửa lên mức cao và đun liu riu. Giảm lửa xuống mức thấp và nấu cho đến khi gạo hấp thụ hết nước, khoảng 12-13 phút.
  
  Tắt bếp và để cơm nghỉ, đậy nắp, trong 10-15 phút. Dùng muỗng gỗ dẹt hoặc xẻng xới cơm để đảo đều theo kiểu cắt. Đặt một chiếc khăn dưới nắp và đậy kín nồi để giữ nhiệt.
Bước 3
• Nướng rong biển nori trên lửa lớn rồi cắt ngang thành các dải rộng 2,5cm, hoặc sử dụng rong biển nori đã nướng sẵn.
  
  Trộn katsuobushi với nước tương. Rửa sạch cá hồi, thấm khô và nướng trong 3-5 phút. Dùng nĩa xé cá hồi thành từng miếng nhỏ.
Bước 4
• Làm ướt tay bằng nước muối để cơm không bị dính. Khum lòng bàn tay lại và cho một nắm cơm vào, khoảng 1/2 chén.
  
  Tạo một lỗ ở giữa cơm và đặt một trong các loại nhân vào đó: một thìa cà phê cá ngừ khô ngâm nước, vài miếng cá hồi, hoặc vài lát mận muối chua. Gấp cơm lại bao quanh nhân và tạo thành hình tam giác. Ấn chặt cơm bằng tay để đảm bảo chúng dính lại với nhau.
  
  Đặt một miếng cơm hình tam giác lên một bên và phủ lên trên bằng một dải rong biển nori, mặt bóng hướng ra ngoài, giống như một mái nhà. Bạn cũng có thể nặn onigiri thành hình trụ và quấn một miếng rong biển nori quanh phần giữa. Rắc mè lên trên onigiri. Đây là một món ăn tuyệt vời để dùng cho bữa trưa.

Số phiếu: 15