Bữa tối nướng trên khay: Đậu phụ giòn, rau bina và bí ngòi Delicata

Số phiếu: 1

Hướng dẫn cách làm món ăn trên khay nướng: Đậu phụ giòn, rau bina và bí ngòi Delicata

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Chuẩn bị một bữa tối kiểu Nhật đơn giản nhưng ngon miệng. Bí ngòi delicata thái lát ngọt và mặn, đậu phụ giòn tan và rau bina xào mè thơm ngon được nướng trên cùng một khay nướng. Hoàn hảo cho bữa tối ngày thường: không cầu kỳ hay nhiều bát đĩa bẩn. Vì bí ngòi và đậu phụ cần thời gian nướng lâu hơn, hãy bắt đầu với chúng, đặt chúng ở hai phía đối diện của khay nướng. Vài phút trước khi kết thúc quá trình nướng, cho rau bina xào mè vào khay nướng trên một khay nhôm tự chế để hứng nước sốt. Dùng trực tiếp từ khay nướng, kèm với nước chấm kiểu Á yêu thích của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 khối (400 g) đậu phụ cứng, thấm khô.
1 quả bí ngòi nhỏ (cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt và cắt thành từng miếng hình bán nguyệt dày 1cm)
1 muỗng canh mật ong
1/4 thìa cà phê bột ớt
Dầu ô liu nguyên chất
1/3 cốc tinh bột ngô
1 quả trứng lớn
1 cốc vụn bánh mì panko
1 gói (280g) rau bina đông lạnh, rã đông và vắt bớt nước thừa.
1 muỗng canh dầu mè đen
1 thìa cà phê hạt mè trắng rang
Nước chấm mua sẵn, chẳng hạn như nước tương, sốt hoisin hoặc sốt teriyaki.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, bí ngô, rau chân vịt, vụn bánh mì panko, gia vị ớt, Mật ong, tinh bột, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C và lót giấy nướng lên khay nướng có thành. Gấp bốn cạnh của một miếng giấy bạc lớn để tạo thành một khay hình chữ nhật (khoảng 30 x 8 cm) để đựng rau bina; để sang một bên.
Cắt khối đậu phụ làm đôi theo chiều ngang, sau đó cắt mỗi miếng làm đôi một lần nữa, rồi lại cắt mỗi miếng làm đôi một lần nữa, tổng cộng được 8 lát, mỗi lát có kích thước 8 x 4,5 x 1 cm. Đặt các lát đậu phụ lên hai tờ khăn giấy và thấm khô bằng hai tờ khăn giấy khác, nhẹ nhàng vắt hết nước càng nhiều càng tốt. Rắc đều 0,5 thìa cà phê muối lên đậu phụ và để sang một bên.

Xếp các lát bí ngô thành một lớp đều trên một mặt của khay nướng. Trong một bát nhỏ, trộn mật ong với 1 muỗng canh dầu ô liu và rưới đều lên bí ngô (nếu hỗn hợp quá đặc, có thể quay trong lò vi sóng vài giây). Rắc thêm 1/4 muỗng cà phê muối. bột ớt và 1/4 muỗng cà phê muối, tiêu nêm vừa ăn.
Cho bột bắp ra đĩa. Đập trứng vào bát nông, thêm 1 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu xay, rồi dùng nĩa đánh đều cho đến khi mịn. Trộn đều. vụn bánh mì pankoCho 1 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi vào một bát nông khác. Xếp lần lượt đậu phụ, bột bắp, hỗn hợp trứng, vụn bánh mì và khay nướng đã chuẩn bị sẵn thành một hàng.
Lấy từng 1-2 miếng đậu phụ một, lăn qua bột bắp, rũ bỏ phần bột thừa, nhúng vào trứng để phủ đều, sau đó lăn qua vụn bánh mì, ấn nhẹ cho vụn bánh mì bám vào bề mặt đậu phụ, rồi dàn đều đậu phụ đã chuẩn bị lên phía bên kia khay nướng đối diện với quả bí, chừa một khoảng trống ở giữa.
Nướng cho đến khi bí bắt đầu mềm, khoảng 10 phút, sau đó lật các lát bí. Tiếp tục nướng cho đến khi đậu phụ hơi vàng xung quanh các cạnh và bí bắt đầu chuyển sang màu caramel, khoảng 15 phút nữa.
Lấy khay nướng ra khỏi lò và đặt khay nhôm đã chuẩn bị vào giữa. Cho rau bina vào khay và trộn đều với dầu mè, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen và hạt mè.
Đặt khay nướng trở lại lò và nướng tiếp cho đến khi rau bina nóng đều, bí ngòi mềm hoàn toàn và có những chỗ hơi cháy cạnh, đậu phụ vàng giòn, khoảng 5 phút nữa. Chia đều ra hai đĩa và dùng kèm với nước chấm tùy thích.