Bánh pudding với lớp vỏ brownie và sô cô la sữa

Số phiếu: 1

Cách làm bánh pudding brownie sô cô la sữa

Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 386, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 7 G., carbohydrate 53 G., sợi 3 G., cholesterol 135 mg, natri 91 mg, đường 40 G.

Những người yêu thích sô cô la hãy vui mừng! Chiếc bánh sang trọng này có lớp vỏ bánh thơm ngon như bánh brownie, bên trong là lớp kem sô cô la sữa mềm mịn. Điểm nhấn cuối cùng là những vụn sô cô la trang trí. Để tránh lớp kem pudding bị khô cứng, hãy bọc màng bọc thực phẩm trực tiếp lên trên trước khi cho vào tủ lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

85 g sô cô la bán ngọt (không phải dạng hạt), thái nhỏ
3 muỗng canh bơ không muối
1/4 cốc đường nâu nhạt
1/4 cốc đường cát
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối mịn
1 quả trứng lớn
0,5 cốc bột mì cao cấp
3 muỗng canh bột ca cao

Bánh pudding

0,5 cốc đường cát
3 muỗng canh bột ca cao
3 muỗng canh bột bắp
Một nhúm muối mịn
4 lòng đỏ trứng lớn
2 cốc sữa nguyên kem
85g sô cô la sữa (không phải loại hạt), thái nhỏ, cộng thêm một ít để trang trí.
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, sô cô la sữa, ca cao, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước đến 325°F (160°C). Xịt dầu ăn vào bên trong khuôn bánh nướng đường kính 9 inch (22 cm).
Bánh ngọt:

Trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa, khuấy đều liên tục để làm tan chảy sô cô la và bơ. Cho cả hai loại đường, chiết xuất vani và muối vào, khuấy đều. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội trong vài phút. Thêm trứng và đánh mạnh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm bột mì và bột ca cao rồi nhào thành bột; bột sẽ dính và khá cứng.

Dùng thìa múc bột vào giữa khuôn bánh và phủ kín bằng một miếng màng bọc thực phẩm đủ lớn để che kín khuôn. Dùng ngón tay dàn đều bột khắp đáy khuôn và lên thành khuôn khoảng 1,2 cm. Bỏ màng bọc thực phẩm ra và nướng cho đến khi mặt bánh giòn và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy sạch, khoảng 15 phút. Kiểm tra bánh sau 10 phút; nếu thành bánh bị xẹp hoặc đáy bánh phồng lên, hãy dùng mặt sau của một chiếc thìa lớn làm phẳng bột. Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội ít nhất 15 phút.
Bánh pudding:

Trong một cái nồi cỡ vừa, cho đường, bột ca cao, tinh bột ngô và muối vào. Khuấy đều lòng đỏ trứng, sau đó cho sữa vào cho đến khi hỗn hợp mịn. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại và sôi nhẹ, khoảng 4 phút. Thêm sô cô la thái nhỏ và chiết xuất vani, khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy, sau đó tắt bếp.
Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và phủ kín bằng màng bọc thực phẩm, ấn nhẹ lên bề mặt bánh (nếu không sẽ tạo thành một lớp màng). Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 2 tiếng. Bào một ít sô cô la sữa bằng dụng cụ bào rau củ hoặc dụng cụ bào khác và rắc lên trên phần nhân bánh.