Lasagna bốn loại phô mai với gà

Số phiếu: 1

Cách làm món Lasagna gà bốn loại phô mai

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1105, tổng chất béo 66 G., chất béo bão hòa 30 G., protein 62 G., carbohydrate 62 G., sợi 6 G., cholesterol 261 mg, natri 1290 mg, đường 8 G.

Món lasagna gà ngon nhất, mọng nước nhất và dai nhất được làm từ bốn loại phô mai: ricotta, Parmesan, mozzarella và Asiago. Đối với phần sốt, hãy sử dụng đùi gà không da, không xương. Chúng mọng nước hơn ức gà, và thịt sẽ vẫn mềm ngay cả khi bạn nấu lasagna hơi quá lửa một chút. Để lasagna đã nấu chín nguội bớt để phô mai đông lại và dễ cắt hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước xốt

700 g thịt đùi gà không da không xương
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
4 tép tỏi, băm nhỏ
3 muỗng canh tương cà
0,5 cốc rượu vang trắng khô
1 lon (800g) cà chua San Marzano nguyên quả đóng hộp, nghiền bằng tay
3 lá nguyệt quế
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Lasagna

450 g lá mì lasagna (loại thông thường, cần luộc)
Dầu ô liu nguyên chất, để rưới lên trên.
2 bó cải xoăn (tốt nhất là loại Tuscan), cắt bỏ cuống, lá thái nhỏ.
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
2 hộp ricotta ít béo, mỗi hộp 425g
3/4 cốc phô mai Parmesan bào (khoảng 80 g)
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
4 cốc phô mai mozzarella tươi bào vụn (khoảng 450 g)
2 muỗng canh phô mai Asiago bào (khoảng 220 gr).

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, đùi gà, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, Phô mai Asiago, phô mai ricotta, trứng, cải xoăn, lá nguyệt quế, Cà chua San Marzano, rượu vang trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt:

Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa; cho thịt gà vào và chiên đến khi vàng đều, đảo khoảng 5 phút. Thêm hành tây, tỏi và tương cà chua vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Thêm rượu vang và nấu cho đến khi gần bay hơi hết, khoảng 5 phút. Thêm 3 cốc nước, cà chua, lá nguyệt quế, rau mùi tây, 1 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen; đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và ninh nước sốt trong 50 phút. Dùng thìa xé nhỏ thịt gà. Ninh nước sốt cho đến khi sánh lại, thêm 20 phút nữa. Vớt lá nguyệt quế ra.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn và nêm muối thật nhiều. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, để ráo nước và rưới dầu ô liu; để sang một bên.

Làm món lasagna:

Trong khi đó, cho cải xoăn vào một bát lớn dùng được trong lò vi sóng; thêm 1/2 cốc nước và một nhúm muối. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng. Nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Chắt nước và rửa sạch cải xoăn dưới vòi nước lạnh; vắt khô, sau đó cho lại vào bát. Thêm trứng, phô mai ricotta, một nửa lượng phô mai Parmesan và rau mùi tây. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay. Trong một bát khác, trộn phô mai mozzarella, Asiago và phần phô mai Parmesan còn lại.
Múc 3/4 chén nước sốt vào khay nướng 9 x 13 inch và dàn đều thành một lớp mỏng. Xếp một phần ba lượng mì lên trên, hơi chồng lên nhau. Phủ một nửa hỗn hợp bắp cải lên trên mì, sau đó thêm 2 chén nước sốt nữa. Rắc một phần ba hỗn hợp phô mai lên trên. Lặp lại các lớp (mì, hỗn hợp bắp cải, nước sốt, phô mai). Phủ lớp mì cuối cùng, phần nước sốt còn lại và hỗn hợp phô mai còn lại lên trên cùng. Đặt lên khay nướng.
Đậy hờ bằng giấy bạc và nướng trong 40 phút, sau đó gỡ bỏ giấy bạc và nướng tiếp cho đến khi vàng nâu và sủi bọt, khoảng 25 phút nữa. Để nguội trong 30 phút rồi thưởng thức.