Lasagna bốn loại phô mai với rau bina

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 487, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 27 G., carbohydrate 33 G., sợi 7 G., cholesterol 76 mg, natri 1297 mg, đường 10 G.

Ngay cả khi không có thịt, lasagna vẫn có thể vô cùng ngon miệng, đặc biệt nếu nó có bốn loại phô mai: phô mai dê, Parmesan, mozzarella và ricotta, một loại phô mai thay thế tuyệt vời cho ricotta truyền thống. Bạn có thể dùng sốt cà chua mua sẵn cho công thức này, nhưng sốt tự làm sẽ ngon hơn. Nó dễ làm và hương vị cân bằng hơn. Hãy làm sốt trước, và món lasagna của bạn sẽ sẵn sàng rất nhanh chóng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lasagna

12 lá mì lasagna khô (loại thông thường, cần luộc)
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
2 tép tỏi, đập dập
1 gói (280 g) rau bina đông lạnh, đã rã đông
450 g phô mai tươi (khoảng 1 và 3/4 cốc)
100 g phô mai dê tươi, làm mềm
3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi, Pecorino Romano, hoặc hỗn hợp cả hai loại.
450 gr phô mai mozzarella bào (khoảng 4 muỗng canh)
Vỏ bào nhuyễn của 1 quả chanh
0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
1/8 thìa cà phê tiêu cayenne
1 quả trứng lớn, đánh tan
4 cốc sốt cà chua tự làm (xem công thức bên dưới) hoặc bất kỳ loại sốt cà chua đóng hộp nào.

Sốt cà chua với húng quế

1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
4 tép tỏi lớn, đập dập
2 lon cà chua nguyên quả bóc vỏ, mỗi lon 800g, ngâm trong nước ép của chính nó (khoảng 7 cốc)
1 thìa cà phê muối hạt
2/3 chén lá húng quế nén chặt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, phô mai dê, rau chân vịt, cà chua, húng quế, nhục đậu khấu, ớt cayenne xay, vỏ chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn và nêm muối thật nhiều. Cho mì lasagna vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi chín tới (al dente), khoảng 8-10 phút. Vớt mì ra để ráo nước.
Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa và cho tỏi vào. Nấu cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu sẫm. Thêm rau bina, nêm muối và tiêu, rồi khuấy đều cho đến khi nước bay hơi hết và tỏi dậy mùi thơm, khoảng 3 phút. Để nguội.

Trong một tô, trộn đều phô mai tươi, phô mai dê, phô mai Parmesan/Pecorino, 2 cốc phô mai mozzarella, vỏ chanh bào, nhục đậu khấu, ớt cayenne và rau bina đã nguội. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm trứng.
Phết một lớp mỏng sốt cà chua lên đáy khay nướng hình chữ nhật kích thước 22 x 32 cm (9 x 13 in). Xếp 3 sợi mì lasagna cạnh nhau nhưng không chồng lên nhau. Cho lên trên một phần tư hỗn hợp phô mai và khoảng 1/2 chén sốt cà chua. Nêm nếm nhẹ với muối và tiêu. Lặp lại các lớp này thêm 2 lần nữa. Cho phần mì còn lại lên trên các lớp lasagna và phủ nốt phần hỗn hợp phô mai còn lại lên trên cùng.
Rưới phần sốt cà chua còn lại lên trên, sau đó rắc 2 cốc phô mai mozzarella còn lại. Nướng không đậy nắp cho đến khi nóng đều và sủi bọt, khoảng 40-45 phút. Để lasagna nghỉ 10 phút rồi dùng.
Sốt cà chua với húng quế:
Lượng thành phẩm: khoảng 4 muỗng canh.

Cho dầu ô liu và tỏi vào nồi, đun nóng khoảng 2 phút cho thơm. Thêm cà chua và muối. Dùng muỗng gỗ đập dập cà chua thành những miếng nhỏ, rồi đun sôi trên lửa lớn. Sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 30-40 phút. Trong khi nước sốt đang ninh, xé nhỏ lá húng quế. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho húng quế vào khuấy đều, rồi nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.