Thịt ba chỉ heo sốt Adobo

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1650, tổng chất béo 141 G., chất béo bão hòa 49 G., protein 74 G., carbohydrate 21 G., sợi 1 G., cholesterol 306 mg, natri 1812 mg, đường 10 G.

"Tôi là người Mỹ gốc Philippines thế hệ đầu tiên," người sáng tạo ra công thức này, chuyên gia tạo hình món ăn Richmond Flores chia sẻ. "Bố mẹ tôi làm việc nhiều giờ liền, nhưng dù mẹ tôi có mệt mỏi đến đâu, bà vẫn luôn đảm bảo chúng tôi có một bữa trưa ngon miệng chờ sẵn khi tan học về nhà. Một trong những món ăn yêu thích của chúng tôi là món thịt ba chỉ hầm adobo này. Bà thường làm món này từ tối hôm trước và để trong tủ lạnh đến hôm sau để hương vị thêm đậm đà. Công thức này rất đơn giản, nhưng nó thực sự phản ánh tình yêu thương của bà dành cho chúng tôi."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2/3 cốc nước tương
5 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập
1/4 cốc đường
0,5 thìa cà phê hạt tiêu đen
1,3 kg thịt ba chỉ heo không xương, không da, cắt thành từng miếng 5 cm (16-20 miếng)
1/4 cốc dầu canola
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ.
2 lá nguyệt quế
1/4 cốc giấm trắng chưng cất
Cơm trắng thơm, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, nước tương, hạt tiêu đen, gạo thơm, lá nguyệt quế

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nước tương, tỏi, đường và tiêu hạt vào một tô lớn. Cho thịt lợn vào, đậy nắp và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm (có thể ướp trong túi đông lạnh 4 lít). Thỉnh thoảng đảo đều hai lần để thịt ba chỉ được phủ đều gia vị.
Vớt thịt ức bò ra rổ lọc đặt trên bát; để riêng phần nước ướp và tỏi. Làm nóng dầu trong nồi gang lớn trên lửa vừa. Chiên thịt lợn từng mẻ, cẩn thận không cho quá nhiều thịt vào cùng một lúc và đảo thường xuyên, cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt, khoảng 6-8 phút mỗi mẻ (hạt tiêu có thể dính vào thịt; điều này là bình thường). Để ý thịt; đường trong nước ướp sẽ làm thịt chín nhanh hơn, vì vậy hãy giảm lửa nếu cần để tránh bị cháy. Vớt thịt ra bằng muỗng thủng và để riêng.

Đổ hết phần mỡ trong nồi, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh. Cho tỏi đã ướp và hành tây vào, đảo đều cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 10-12 phút.
Cho thịt lợn, nước ướp đã lọc, 1 cốc nước và lá nguyệt quế trở lại chảo và đun sôi. Giảm lửa, đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi thịt lợn mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 1 giờ 25 phút.
Thêm giấm vào nhưng không khuấy. Nấu không đậy nắp cho đến khi nước sốt sánh lại như sốt cà chua, khoảng 20 phút nữa. Nhấc khỏi bếp và hớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt nước sốt (sẽ có rất nhiều mỡ từ thịt ức bò). Để yên trong 15 phút trước khi dùng; nước sốt sẽ tiếp tục sánh lại. Dùng kèm với cơm gạo thơm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự