Thịt ba chỉ và cải thìa nấu chậm.

Số phiếu: 3

Cách nấu món thịt ba chỉ và cải thìa trong nồi nấu chậm

Thời gian: 6 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 889, tổng chất béo 65 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 19 G., carbohydrate 56 G., sợi 2 G., cholesterol 82 mg, natri 803 mg, đường 4 G.

Món thịt ba chỉ heo mềm tan trong miệng với nước sốt đậm đà được nấu hoàn toàn bằng nồi nấu chậm, mang hương vị lấy cảm hứng từ món ăn cổ điển Trung Quốc, thịt ba chỉ heo xào cải muối chua.muy choy kau yuk Thịt heo hấp (kiểu Quảng Đông). Đây là món ăn truyền thống, thường được dùng kèm với cơm trong những dịp đặc biệt. Ở đây, chúng tôi đã đơn giản hóa quy trình bằng cách nấu thịt heo và cải thảo với cơm gạo thơm. Để tái hiện hương vị đậm đà của món ăn gốc, vốn thường cần ninh lâu, nước sốt được bổ sung thêm nước dùng gà đậm đà vị umami, nước mắm và đậu hũ lên men đỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 chén cải thìa, cả lá và thân non (khoảng 110 g)
450 g thịt ba chỉ lợn, phần giữa, tốt nhất là bỏ da, thái thành từng lát dày 1 cm rồi cắt đôi theo chiều ngang.
2 củ gừng tươi, dày 1,5 cm, đã gọt vỏ.
1 hoa hồi
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 muỗng canh nước tương nhạt
1 muỗng canh rượu vang Trung Quốc, ví dụ như rượu gạo Thiệu Hưng.
1 muỗng canh nước tương đen
1 muỗng canh đường
1 thìa cà phê nước mắm
2 viên đậu phụ đỏ lên men kiểu Trung Quốc (khoảng 1 muỗng canh)
1 muỗng canh dầu thực vật
1 tép tỏi, bào nhỏ
1 và 1/4 chén gạo thơm
280 g bắp cải Trung Quốc, cắt thành từng khúc dài 5 cm (khoảng một phần ba bắp cải lớn)
Hành lá thái mỏng dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng có thể lập trình, dung tích 2,5 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt ức lợn xông khói, gạo thơm, đậu phụ, hoa hồi, nước mắm, nước tương, củ gừng

Nấu món ăn theo công thức:

Cho cải thìa vào một tô lớn và thêm ít nhất 8 cốc nước lạnh. Cho vào tủ lạnh và ngâm trong 4-8 tiếng.
Vớt rau cải thìa ra khỏi nước bẩn vào một bát nhỏ. Rửa sạch bát lớn và cho rau cải thìa trở lại, thêm nước. Khuấy đều và để ráo nước. Lặp lại 2-3 lần nữa cho đến khi không còn cát ở đáy bát lớn.

Xếp các lát thịt ba chỉ vào nồi nấu chậm có thể lập trình được thành một lớp duy nhất. Rắc thêm gừng và hoa hồi.
Trong một tô cỡ vừa, khuấy đều nước dùng gà, nước tương nhạt, rượu gạo Trung Quốc, nước tương đậm, đường, nước mắm và đậu phụ đỏ cho đến khi đường tan hết và đậu phụ vụn ra. Đổ hỗn hợp này lên thịt ba chỉ.
Vắt hết nước từ cải thìa và cho vào một bát nhỏ. Thêm dầu thực vật, tỏi và 0,5 muỗng cà phê muối. Trộn đều, sau đó đặt cải thìa lên trên thịt ba chỉ. Đậy nắp và nấu ở chế độ "cơm trắng/cơm sushi" cho đến khi thịt ba chỉ chín hẳn, khoảng 1 tiếng.
Dùng một chiếc xẻng lớn, cẩn thận chuyển thịt ba chỉ và cải thìa sang một đĩa lớn. Đổ phần nước dùng vào cốc đong và thêm nước lạnh cho đủ 1,5 cốc.
Vo gạo thơm cho đến khi nước gần như trong. Cho gạo và nước đã đong vào nồi cơm điện. Cho thịt ba chỉ vào, tiếp theo là cải thìa, rồi đến bắp cải Napa. Đậy nắp và nấu ở chế độ cơm trắng/cơm sushi cho đến khi cơm chín và thịt ba chỉ mềm, khoảng 50 phút (nồi nấu chậm có thể cần khoảng 10 phút để nguội).
Món ăn gồm thịt ba chỉ, cải thìa, cơm và bắp cải, trang trí thêm hành lá nếu có.

Thể loại:

công thức / Nồi hấp đôi / Nồi đa năng / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Thịt / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Trung Quốc

Công thức tương tự