Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giada hướng dẫn cách làm món risotto, và việc đạt được độ sánh mịn mà những người yêu thích risotto mong muốn không hề khó. Công thức của cô ấy bao gồm rượu vang đỏ, sau đó thêm đậu Hà Lan, loại đậu sẽ nổ lách tách trong hơi nóng của món ăn, tạo thêm hương vị tươi mát bất ngờ.

Thành phần:

• 1 muỗng canh gạo arborio
• 1/3 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.
• 1/2 chén phô mai Parmesan bào, cộng thêm một ít để dùng kèm.
• 1/2 cốc rượu vang đỏ khô
• 3,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• 3 muỗng canh (45 g) bơ không muối
• 1 chén hành tây băm nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
• Muối và tiêu đen xay

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Gạo Arborio, đậu Hà Lan, Phô mai Parmesan, rượu vang đỏ, tỏi, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun sôi nước dùng trên lửa vừa. Đậy nắp và giữ ấm trên bếp ở mức lửa nhỏ nhất.
Bước 2
• Trong một chiếc chảo lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa. Xào hành tây cho đến khi trong suốt, khoảng 8 phút. Thêm tỏi và xào trong 30 giây.
  
  Cho gạo vào và nấu khoảng 2 phút, cho đến khi hạt gạo hấp thụ hết dầu. Đổ rượu vào và nấu cho đến khi rượu được gạo hấp thụ hết, khoảng 1 phút.
Bước 3
• Thêm 3/4 chén nước dùng gà đã hâm nóng; nấu trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi nước được hấp thụ hoàn toàn, khoảng 6 phút. Thêm nước dùng thêm 2 lần nữa, khuấy đều thường xuyên, và hấp cơm trong 12 phút.Giờ bạn có thể bảo quản món risotto trong tủ lạnh, cơm vẫn sẽ giữ được độ săn chắc.).
Bước 4
• Đổ phần nước dùng còn lại vào và đun sôi, sau đó đậy nắp và ninh ở lửa rất nhỏ.Bây giờ hãy lấy cơm risotto ra khỏi tủ lạnh và đổ vào. 3/4 cốc Đun nóng nước dùng, đậy nắp và hấp cho đến khi nước cạn hết, khoảng... 3 phút; thêm phần còn lại và nấu chín. 5 phút. cho đến khi chín hoàn toàn).
Bước 5
• Cho rau mùi tây và đậu Hà Lan vào, khuấy đều; chúng sẽ mềm ra dưới sức nóng của cơm risotto. Cho thêm 1/2 chén phô mai Parmesan; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
  
  Chia đều phần cơm risotto kem béo ngậy thành 2 phần ăn. Rắc thêm phô mai lên trên và dùng cho bữa tối lãng mạn.
  
  Bạn có thể kết thúc bữa tối của mình một cách ngọt ngào với... bánh mì nướng kiểu Ý cho lễ Phục Sinh.

Số phiếu: 2