Bánh mì nướng kiểu Pháp với sô cô la Mexico, sốt ganache sô cô la phong và kem tươi vị quế.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp vị sô cô la Mexico với sốt ganache sô cô la phong và kem tươi vị quế.

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1534, tổng chất béo 110 G., chất béo bão hòa 54 G., protein 24 G., carbohydrate 125 G., sợi 7 G., cholesterol 539 mg, natri 552 mg, đường 78 G.

Đây là lúc món bánh mì nướng kiểu Pháp ăn sáng biến thành một món bánh ngọt thực thụ. Những chiếc bánh mì trắng kẹp nhân sô cô la này được ngâm trong hỗn hợp trứng sô cô la, nướng giòn và ăn kèm với sốt ganache sô cô la-siro phong và kem tươi vị quế.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sô cô la ganache siro phong

170 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
170 g kem tươi
2 muỗng canh siro cây phong

Kem tươi đánh bông với quế

1 cốc kem tươi ướp lạnh
2 thìa cà phê đường
1/4 thìa cà phê bột quế

Bánh mì nướng kiểu Pháp sô cô la Mexico

4 quả trứng lớn
2 lòng đỏ trứng lớn
1/4 cốc đường
1/4 cốc bột ca cao
0,5 thìa cà phê bột quế
1,5 cốc sữa
0,5 cốc kem tươi
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1/8 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
0,5 cốc ganache ướp lạnh, công thức như sau
8 lát bánh mì challah hoặc brioche để qua ngày, dày 1 cm.
55 g bơ không muối
4 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì brioche, sốt sô cô la, chiết xuất hạnh nhân, quế, siro cây phong, trứng, kem, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Ganache:

Cho sô cô la vào một bát cỡ vừa. Trong một nồi nhỏ trên lửa vừa, đun kem cho đến khi sôi nhẹ, sau đó đổ từ từ lên sô cô la và để yên trong 1 phút. Thêm siro cây phong và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Chuyển 1/2 cốc ganache vào một bát nhỏ và cho vào tủ lạnh trong 10 phút, hoặc cho đến khi hơi nguội nhưng vẫn còn mềm dẻo. Đậy phần ganache còn lại và để ở nơi ấm áp cho đến khi đông lại.
Kem tươi:

Cho kem tươi, đường và quế vào một tô đã được làm lạnh. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm. Đậy kín tô và cho vào tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị bánh mì nướng kiểu Pháp.

bánh mì nướng kiểu Pháp:

Làm nóng lò nướng đến 150°C. Đặt giá nướng lên khay nướng.
Trong một tô lớn, đánh đều trứng, lòng đỏ trứng, đường, bột ca cao và quế cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho thêm sữa, kem tươi, vani và chiết xuất hạnh nhân vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng.
Phết đều lớp ganache đã làm lạnh lên bốn lát bánh mì, rồi úp hai lát bánh mì còn lại lên trên để tạo thành bốn chiếc bánh sandwich. Nhúng từng hai chiếc bánh sandwich vào ganache, lật một lần để phủ đều, khoảng 1 phút mỗi mặt.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 muỗng canh bơ và 2 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cho hai chiếc bánh mì đã ngâm vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu và giòn cả hai mặt, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Vớt bánh mì ra khay nướng và đặt lên giá để nguội trong lò. Lặp lại với phần bơ còn lại và hai chiếc bánh mì còn lại.
Nếu phần ganache còn lại đã nguội, hãy cho vào lò vi sóng khoảng 10 giây để làm loãng. Trước khi dùng, cắt bánh mì nướng kiểu Pháp thành bốn phần, rưới ganache lên trên và phủ kem tươi đánh bông.