Cá hồi sốt mè-gừng trong papillote

Số phiếu: 2

Cách làm món cá hồi ướp mè gừng nướng giấy bạc (en Papillotte)

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 450, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 37 G., carbohydrate 8 G., sợi 2 G., cholesterol 94 mg, natri 767 mg, đường 4 G.

Phi lê cá hồi được nướng trên một lớp rau củ trong nước sốt mè gừng, được gói riêng trong giấy nướng (phương pháp en papillote). Cá mềm và thơm ngon, kết hợp với cải thìa, ớt chuông và giá đỗ, tạo nên một món ăn tuyệt vời và tốt cho sức khỏe dành cho những người yêu thích ẩm thực châu Á.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Vỏ của nửa quả cam
1 thìa cà phê gừng tươi đã gọt vỏ và bào nhỏ
3 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước cam tươi vắt
2 thìa cà phê giấm gạo
2 thìa cà phê dầu mè đen
2 bó cải thìa nhỏ, cắt dọc thành ba phần.
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái mỏng.
0,5 cốc giá đỗ
4 miếng phi lê cá hồi (170 g)
Dầu ô liu để bôi trơn
1/3 chén hành lá, thái mỏng theo đường chéo

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, cải thìa, ớt ngọt, giấm gạo, dầu mè, Nước cam

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C. Gấp đôi 4 tờ giấy nướng (40x30 cm) theo chiều dọc.
Cho vỏ cam bào, gừng, nước tương, nước cam, giấm, dầu mè và mật ong vào một bát nhỏ; để riêng.

Chia đều cải thìa, ớt chuông và giá đỗ vào bốn bó rau. Nêm gia vị cho rau với 1 muỗng canh nước sốt mè gừng. Đặt phi lê cá hồi lên trên rau, rắc tiêu đen và rưới thêm 1 muỗng canh nước sốt.
Lấy nửa trên của giấy nướng phủ lên cá và miết chặt các mép. Phết dầu ô liu lên mỗi tờ giấy nướng. Nướng trong 8-10 phút, cho đến khi cá phồng lên.
Chuyển các gói bánh ra đĩa. Cẩn thận cắt giấy nướng, chú ý tránh bị bỏng hơi nước, rồi dọn ra ăn.

Thể loại: