Cá hồi nướng giấy bạc

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cá hồi, cùng với thì là xào, khoai tây luộc lòng đào, hành tím, các loại thảo mộc, một chút bơ và một ít rượu vang trắng, được gói kín trong giấy nến và nướng cho đến khi mềm. Mỗi phần ăn được phục vụ trực tiếp trong giấy gói. Phương pháp nướng này chỉ có những ưu điểm: dễ chuẩn bị, dụng cụ sạch sẽ, và cá cùng rau củ được hấp với các gia vị thơm ngon, mọng nước và tốt cho sức khỏe. Hãy phục vụ phần cá được gói kín để mỗi thực khách có thể tự mở phần của mình và thưởng thức hương thơm tuyệt vời. Đặt thêm sốt ô liu tapenade lên bàn bên cạnh; nó sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với cá hồi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cá hồi

1 muỗng canh dầu hạt cải
1 củ thì là, thái lát dày 0,5 cm.
2 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt thành lát dày 0,3 cm.
4 miếng phi lê cá hồi đã bỏ da, mỗi miếng nặng 140 g.
1/4 cốc rượu vang trắng
2 muỗng canh bơ, cắt thành 4 miếng.
1 muỗng canh lá tarragon tươi thái nhỏ
1/4 củ hành tím, băm nhỏ

Tapenade

1 cốc ô liu manzanilla đã bỏ hạt, rửa sạch, lau khô và thái nhỏ.
1 muỗng canh nụ bạch hoa, rửa sạch, lau khô và băm nhỏ.
1 con cá cơm, thái nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 cốc dầu ô liu
2 thìa cà phê nước cốt chanh
1 thìa cà phê mật ong
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: củ thì là, khoai tây, cá hồi, rượu vang trắng, bơ, ngải giấm, hành tím, ôliu, nụ bạch hoa, Cá cơm, tỏi, nước cốt chanh, Mật ong, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị cá hồi:

Làm nóng lò nướng đến 150°C. Đun sôi một nồi nước muối.
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho dầu ăn vào. Nêm gia vị cho thì là với muối và tiêu đen. Khi dầu nóng, cho thì là vào và chiên đến khi vàng nâu một mặt, khoảng 2-3 phút.

Trong khi đó, luộc các lát khoai tây trong nước sôi khoảng 3 phút, rồi vớt ra để ráo.
Cắt 4 miếng giấy nến thành hình trái tim lớn, sau đó gấp đôi lại. Nâng một bên của mỗi hình trái tim giấy nến, đặt một ít thì là vào giữa nửa dưới, sau đó đặt khoai tây và một miếng cá hồi lên trên. Rưới lên mỗi miếng cá hồi một phần tư rượu vang trắng, bơ, lá ngải giấm và hành tím băm nhỏ. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bắt đầu cuộn giấy nướng lại, dùng các nếp gấp nhỏ để ép chặt mép giấy. Đặt chúng lên khay nướng và nướng trong lò khoảng 15-18 phút, tùy thuộc vào độ chín mong muốn.
Chuẩn bị món tapenade:

Trong khi cá hồi đang nướng, cho ô liu, nụ bạch hoa, cá cơm và tỏi vào một bát. Thêm dầu ô liu, nước cốt chanh và mật ong rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Rắc rau mùi tây thái nhỏ lên trên hỗn hợp tapenade.
Mở các gói cá trên bàn và cho một thìa tapenade vào mỗi phần ăn.