Thịt ức bò cho bữa ăn sáng muộn

Số phiếu: 1

Cách làm món thịt ức bò cho bữa sáng muộn (Brunch)

Thời gian: 8 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 587, tổng chất béo 42 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 31 G., carbohydrate 13 G., sợi 2 G., cholesterol 160 mg, natri 576 mg, đường 7 G.

Molly Yeh kết hợp tất cả hương vị của xúc xích ăn sáng cổ điển vào món thịt ức bò mềm mọng nước! Sau khi áp chảo phần ức bò, cô ấy xào hành tây trong chính phần mỡ đó trên chảo, sau đó thêm hạt thì là, các loại thảo mộc khô, ớt bột và tỏi. Đối với nước hầm, cô ấy kết hợp nước táo ép, rượu vang trắng và một chút siro cây phong. Phần ức bò được hầm chậm qua đêm, mang đến cho bạn một bữa sáng ngon miệng và ấm áp vào sáng hôm sau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng ức bò (1,3 kg)
2 muỗng cà phê muối hạt
Tiêu đen
2 muỗng canh dầu thực vật không mùi
1 củ hành tây lớn, thái mỏng
2 muỗng canh hạt thì là
1 muỗng canh lá xô thơm khô
Một nhúm ớt đỏ nghiền
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
1 thìa cà phê lá hương thảo khô
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 chai (0,33 lít) rượu táo
1 quả táo lớn, thái lát mỏng
2 muỗng canh siro cây phong
1 cốc rượu vang trắng khô
Hành lá thái nhỏ để trang trí khi dùng.
Thiết bị đặc biệtnồi nấu chậm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, hạt thì là, cây xô thơm, cỏ xạ hương, hương thảo, rượu táo, táo, siro cây phong, rượu vang trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp thịt ức bò với muối và tiêu cả hai mặt. Làm nóng dầu trong chảo lớn hoặc nồi trên lửa vừa cao. Chiên thịt ức bò mỗi mặt cho đến khi vàng đều, khoảng 4-6 phút. Chuyển thịt sang nồi nấu chậm.
Cho hành tây vào chảo và xào, đảo đều, cho đến khi mềm, khoảng 5-7 phút. Thêm hạt thì là, lá xô thơm, ớt đỏ nghiền, ớt cayenne, cỏ xạ hương, hương thảo và tỏi vào, đảo đều và xào thêm 2 phút nữa. Đổ 1/2 cốc rượu táo vào chảo và đảo đều, cạo sạch những phần bị cháy bám dưới đáy chảo. Chuyển tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chậm. Thêm táo, siro cây phong, rượu vang và 1 cốc rượu táo còn lại vào nồi nấu chậm.

Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 8-10 tiếng hoặc qua đêm. Chuyển thịt ức bò sang thớt và để nghỉ trong 15 phút.
Cắt bỏ phần mỡ thừa, thái thịt theo thớ, rồi cho ra đĩa. Cẩn thận đổ nước sốt hầm từ nồi nấu chậm lên thịt, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và dùng.

Thịt ức bò nướng trong lò:
Nếu không có nồi nấu chậm, hãy nướng trong khay nướng có nắp đậy hoặc nồi gang ở nhiệt độ 325°F (160°C) cho đến khi rất mềm, khoảng 3 đến 4 tiếng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn đơn giản cho nồi đa năng / Nồi đa năng / Bữa sáng / Các món chính / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn