Món goulash thịt bò Hungary với bánh bao nhân phô mai

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 531, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 42 G., carbohydrate 43 G., sợi 6 G., cholesterol 139 mg, natri 1180 mg, đường 10 G.

Món goulash Hungary là một món hầm thịnh soạn của Hungary được làm từ thịt bò và rau củ. Molly Yeh chế biến món ăn truyền thống này với bánh bao làm từ bánh mì, vì vậy bạn có thể chắc chắn rằng mọi người sẽ thích nó. Mỗi phần goulash nên dùng hai hoặc ba bánh bao và đừng quên rắc thêm các loại rau thơm tươi!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Goulash

900 gram thịt cổ bò, cắt thành từng miếng 2,5 cm.
1/4 cốc dầu thực vật
1 củ hành tây lớn, thái mỏng
4 củ cà rốt, thái mỏng
4 tép tỏi, đập dập
2 muỗng canh ớt bột ngọt
1 muỗng canh tương cà
1 thìa cà phê hạt thì là
4 cốc nước dùng bò
1 lon (800 g) cà chua băm nhỏ đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
2 lá nguyệt quế
Muối hạt và tiêu đen xay tươi

bánh bao

0,5 cốc bột mì cao cấp
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
0,5 cốc sữa nguyên kem
2 quả trứng lớn
340 g bánh mì cũ, cắt thành khối vuông 1 cm.
170 g phô mai Gruyere hoặc phô mai Thụy Sĩ bào vụn
3 củ hành lá, thái nhỏ
Rau mùi tây hoặc hẹ tươi thái nhỏ để trang trí khi dùng, không bắt buộc.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cà rốt, cà chua xay nhuyễn, gnocchi (bánh bao), Phô mai Gruyere, sữa, lá nguyệt quế, cây caraway, ớt bột, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 120°C.
Goulash:

Rắc 0,5 muỗng cà phê muối và tiêu lên thịt bò. Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa, rồi cho dầu vào. Khi dầu bắt đầu nóng, cho thịt bò vào chiên từng mẻ cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút mỗi mẻ. Cho thịt đã chiên ra bát và để riêng.

Cho hành tây vào nồi và xào, cạo sạch những vụn thịt bám dưới đáy nồi, khoảng 3 phút. Thêm cà rốt, tỏi và một chút muối, nấu đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm ớt bột, tương cà và thìa là, khuấy đều. Nấu trong 2 phút. Cho thịt trở lại nồi, sau đó thêm nước dùng, cà chua thái nhỏ, nước sốt Worcestershire và lá nguyệt quế, khuấy đều. Đun sôi nhỏ lửa, sau đó giảm lửa. Đậy nắp, cho vào lò nướng và ninh cho đến khi thịt bò mềm và tơi ra khi dùng thìa nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng, khoảng 2 tiếng.
bánh bao:

Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều bột mì, nhục đậu khấu, 3/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Trộn sữa và trứng trong một bát lớn. Cho bánh mì cắt nhỏ, phô mai và hành lá vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Trộn đều hỗn hợp bột vào. Để hỗn hợp nghỉ trong 15 phút.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Dùng muỗng múc kem loại 1/3 cốc để tạo thành những viên tròn chặt. Cho chúng vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi đông lại, khoảng 15-20 phút.
Chia đều món goulash vào các bát và đặt lên trên mỗi bát một hoặc hai viên bánh bao. Trang trí với rau mùi tây hoặc hẹ thái nhỏ nếu muốn.

Tác giả của công thức - Molly Yeh là một blogger và tác giả sách dạy nấu ăn người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Súp / Súp đặc và món hầm / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Đức

Công thức tương tự