Bánh muffin trứng và thịt xông khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 617, tổng chất béo 48 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 26 G., carbohydrate 20 G., sợi 1 G., cholesterol 356 mg, natri 768 mg, đường 2 G.

Thưởng thức bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng trong một chiếc bánh muffin nhỏ. Bên cạnh thịt xông khói và phô mai, một quả trứng luộc lòng đào được giấu kín ở giữa! Mỗi miếng cắn đều mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt xông khói giòn tan và phô mai cheddar Ireland mặn mà. Hãy cẩn thận đừng nướng bánh quá chín; lòng đỏ trứng nên mềm. Dùng nóng, rưới thêm tương ớt nếu muốn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 miếng thịt xông khói
10 quả trứng lớn
1 và 2/3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công đoạn chế biến.
1,5 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê bột soda
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
Một nhúm đường hạt
0,5 cốc dầu thực vật
0,5 cốc sữa chua Hy Lạp không béo
110 g phô mai Cheddar Ireland, bào vụn (khoảng 1 cốc)
1/4 chén phô mai pecorino bào (khoảng 45 g)
4 củ hành lá, thái mỏng (khoảng 1/4 chén)
Muối biển dạng mảnh và tương ớt, dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệtKhuôn nướng bánh muffin 6 ngăn; túi bắt kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, hành lá, Phô mai Pecorino Romano, bột mì cao cấp, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Cho thịt xông khói vào chảo lớn, đun trên lửa vừa. Chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 8 phút. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu, sau đó băm nhỏ.
Trong khi đó, đổ đầy một bát lớn với nhiều đá và nước; để sang một bên. Trong một nồi lớn, đun sôi nước ở lửa vừa. Cẩn thận dùng muỗng thủng vớt 6 quả trứng cho vào nước và luộc đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn mềm, khoảng 5 phút. Ngay lập tức vớt trứng ra cho vào bát nước đá để ngừng quá trình nấu và để nguội hoàn toàn, khoảng 15 phút. Cẩn thận bóc vỏ trứng và để sang một bên.

Lời khuyên về ẩm thực

Luộc trứng trên lửa vừa đến lớn cho đến khi nước sôi sùng sục. Điều này giúp làm bong vỏ trứng, giúp việc bóc vỏ dễ dàng hơn nhiều. Nếu luộc trứng chưa đến 5 phút, trứng sẽ rất khó bóc vỏ, còn nếu luộc lâu hơn, trứng sẽ bị chín quá trong lò nướng.

Làm nóng lò nướng đến 425°F (220°C) và xịt đều khuôn nướng bánh muffin bằng dầu ăn chống dính.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối hạt, bột nở, tiêu và đường cho đến khi mịn. Trong một tô lớn, đánh đều dầu thực vật, sữa chua và 4 quả trứng còn lại cho đến khi mịn. Trộn hỗn hợp bột với hỗn hợp sữa chua và khuấy đều cho đến khi mịn (không khuấy quá kỹ), sau đó nhẹ nhàng trộn đều phô mai cheddar, phô mai pecorino, hành lá và thịt xông khói. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem hoặc túi zip-lock và cắt một góc. Cho khoảng hai thìa canh bột mì vào một tô nhỏ.
Đổ lượng bột vừa đủ vào mỗi khuôn muffin đã chuẩn bị sẵn sao cho vừa phủ kín đáy và vừa đủ chỗ cho trứng luộc lòng đào. Nhẹ nhàng lăn trứng qua bột mì, rũ bỏ phần bột thừa (điều này sẽ giúp bột bám dính tốt hơn), sau đó đặt một quả trứng thẳng đứng vào mỗi khuôn muffin. Múc phần bột còn lại phủ lên trứng, đảm bảo trứng được phủ kín hoàn toàn. Dùng thìa vét bột để làm phẳng bề mặt bột (bánh muffin sẽ có hình vòm).
Nướng cho đến khi mặt trên của bánh muffin có màu vàng nâu, bột bánh đông lại và lòng đỏ trứng bên trong mềm, khoảng 16 phút. Để bánh muffin nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó chuyển chúng sang giá đỡ bằng dây. Dùng khi còn ấm, cắt đôi, rắc thêm muối biển và rưới vài giọt tương ớt. Ngoài ra, bạn cũng có thể để bánh muffin nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào hộp, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày..