Cơm đậu phụ chay với sốt Chipotle

Số phiếu: 1

Cách làm - Món đậu phụ chay với sốt Chipotle

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 247, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 13 G., carbohydrate 19 G., sợi 7 G., cholesterol 0 mg, natri 603 mg, đường 4 G.

Món ăn chay này được làm từ đậu phụ băm nhỏ hầm trong nước sốt poblano cay. Ngay cả những người thích ăn thịt cũng khó lòng cưỡng lại được món ăn ngon tuyệt này. Dùng kèm với cơm gạo lứt, đậu đen và pico de gallo (một loại sốt làm từ cà chua tươi, ớt jalapeño và hành tây). Phần nhân đậu phụ cũng có thể dùng để làm tacos hoặc burritos.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 củ hành nhỏ (cắt một nửa thành lát dày và nửa còn lại thành khối nhỏ)
1 quả ớt poblano cỡ vừa
3 muỗng canh dầu ô liu
1 quả ớt chipotle và 2 muỗng canh sốt adobo đóng hộp
2 tép tỏi
2 thìa cà phê nước tương hơi mặn
2 thìa cà phê tương cà
1 thìa cà phê bột ớt
1 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ
0,5 thìa cà phê bột thì là
1 gói (400g) đậu phụ cứng, thấm khô
Cơm gạo lứt, dùng kèm
Đậu đen, dùng kèm
Rau xà lách romaine thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Pico de gallo, dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, đậu đen, gạo lứt, rau diếp romaine, Ớt chipotle trong sốt adobo, giấm rượu, gia vị ớt, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng.
Xếp các miếng hành tây và ớt poblano lên khay nướng có thành cao và phết 1 muỗng canh dầu ô liu. Nướng, thỉnh thoảng lật bằng kẹp, cho đến khi ớt poblano mềm nhũn và rau củ cháy xém, khoảng 6-8 phút. Lấy ra khỏi lò. Khi ớt poblano nguội bớt, bóc bỏ vỏ, cuống và hạt.

Cho ớt poblano vào máy xay sinh tố. Thêm hành tây chiên, ớt chipotle và sốt adobo, tỏi, nước tương, tương cà chua, bột ớt, giấm, thìa là, 1/2 cốc nước, 3/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó để hỗn hợp ớt poblano sang một bên.
Cắt đậu phụ theo chiều ngang thành những thanh dày 0,5 cm, sau đó ép các miếng đậu phụ giữa hai tờ giấy ăn để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho đậu phụ vào và chiên cho đến khi vàng đều, khoảng 5 phút mỗi mặt. Cho đậu phụ ra đĩa và để nguội.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo, sau đó cho hành tây thái hạt lựu vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành mềm, khoảng 6 phút. Dùng tay bóp vụn đậu phụ thành những miếng rất nhỏ rồi cho vào chảo. Xào, đảo đều, cho đến khi đậu phụ nóng đều, khoảng 2 phút.
Cho hỗn hợp ớt poblano và 1/2 cốc nước vào chảo và nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi nhẹ và đậu phụ hấp thụ một phần nước sốt, khoảng 5 phút. Thêm 1-2 muỗng canh nước nếu hỗn hợp quá khô (hỗn hợp nên có độ sệt như nước sốt). Nếm thử và thêm muối và tiêu đen nếu cần.
Dùng kèm với cơm và đậu, phủ thêm lá xà lách và sốt pico de gallo.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Nướng trong lò nướng / Máy xay sinh tố / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / Food Network - công thức nấu ăn / Tex-Mex

Công thức tương tự