Thịt nướng Hàn Quốc ngọt và cay

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 526, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 25 G., carbohydrate 52 G., sợi 3 G., cholesterol 64 mg, natri 5927 mg, đường 42 G.

Nếu không có vỉ nướng ngoài trời, bạn có thể dùng vỉ nướng điện hoặc chảo nướng. Ướp thịt thăn bò thái mỏng với nước tương cay, nướng cùng hành lá, rồi bày lên lá xà lách cùng rau củ muối chua và rau tươi. Chấm với tương ớt hoặc nước tương mè và thưởng thức hương vị đậm đà của món nướng Hàn Quốc.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt bò và nước ướp

450g thịt thăn bò, đã lọc bỏ mỡ và đông lạnh trong 4 giờ.
2 cốc nước tương
1 cốc đường nâu nhạt được nén chặt
1/4 cốc dầu thực vật
1 thìa cà phê ớt bột
4 tép tỏi, đập dập
1 quả táo đỏ, bỏ lõi và cắt thành 4 miếng.
Củ gừng dài 2,5 cm, gọt vỏ và bào nhỏ.
Nửa củ hành Vidalia, cắt thành từng miếng.
1 bó hành lá

cuốn rau diếp

8-12 lá xà lách Bibb
Cà rốt bào
Giá đỗ
Củ cải thái mỏng
Kimchi hay dưa chua thái mỏng cay
Sốt Sriracha, dùng kèm.

Nước tương với hạt mè

0,5 cốc nước tương
1 muỗng canh giấm gạo
2 thìa cà phê dầu mè đen
1 thìa cà phê hạt mè

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, hành lá, kim chi, rau diếp lá, cà rốt, củ cải, giá đỗ, táo, củ gừng, giấm gạo, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt bò và nước ướp:

Dùng dao sắc, thái thịt thăn đông lạnh thành từng lát mỏng nhất có thể; cố gắng giữ độ dày của các lát không quá 0,5 cm.
Trong máy xay thực phẩm, cho nước tương, đường nâu, dầu thực vật, ớt, tỏi, táo, gừng, hành tây và một ít tiêu xay vào. Cắt 4 cọng hành lá thành từng đoạn nhỏ rồi cho vào máy xay. Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Đổ nước tương cay vào một túi nhựa lớn có khóa kéo. Cho thịt bò đã băm nhỏ vào và ép hết không khí ra ngoài. Ướp ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
Làm nóng vỉ nướng, chảo nướng hoặc bếp nướng điện ở nhiệt độ trung bình cao. Lấy các lát thịt bò ra khỏi túi, rũ bỏ phần nước ướp thừa. Cắt phần hành lá còn lại thành từng đoạn dài 10cm.
Khi chuẩn bị nướng, đặt hành lá lên vỉ nướng, cho các lát thịt bò vào và nướng mỗi mặt khoảng 1 phút, cho đến khi xuất hiện các vạch nướng. Chuyển thịt ra đĩa.
Xếp thịt, cà rốt, giá đỗ, củ cải, kim chi và hành lá phi lên lá xà lách. Dùng kèm với tương ớt và nước chấm mè.

Nước tương với hạt mè:
Trong một tô nhỏ, trộn đều nước tương, giấm gạo, dầu mè và hạt mè.