Gà xào với nước chấm đậu phộng cay.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà xiên nướng

• 450 g ức gà không da, không xương, đập dập nhẹ và cắt thành từng miếng dài 2,5 cm.
• 1/2 cốc nước dùng gà ít muối
• 1/2 cốc sữa dừa loãng
• 2 muỗng canh nước tương ít muối
• 1 củ hành tím, thái mỏng
• 1 tép tỏi băm nhuyễn
• 1,5 muỗng cà phê nước mắm Thái (hoặc thêm 2 muỗng cà phê nước tương ít muối)
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1/2 thìa cà phê vỏ chanh
• 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
• 3/4 chén nước chấm đậu phộng nóng (xem công thức bên dưới)
• 2 muỗng canh lá húng quế hoặc rau mùi tươi thái nhỏ
• 1/4 chén đậu phộng rang băm nhỏ
• Thiết bịNguyên liệu: 8 xiên tre, dài 20 cm (ngâm trong 20 phút).

Sốt chấm đậu phộng cay

• 1/2 muỗng canh kem tự nhiên bơ đậu phộng
• 1/4 cốc nước dùng gà ít muối
• 3 muỗng canh nước tương ít muối
• 1,5 muỗng canh đường nâu
• 1,5 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1/2 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê tương cà ri đỏ
• 1 củ hành tím, bóc vỏ và thái nhỏ.