Ớt chay với nấm
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Công thức chi tiết món ớt chay với nấm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 8 cây nấm portobello, thái lát, bỏ màng.
- 850 g đậu đen đóng hộp đã rửa sạch
- 430 g cà chua nướng đóng hộp, thái hạt lựu hoặc nghiền nhỏ
- 3 quả ớt ancho khô cỡ vừa
- 1 lít nước dùng rau củ hoặc nước dùng gà
- 0,25 cốc dầu ô liu
- 4 tép tỏi lớn, thái mỏng.
- 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
- 1 quả ớt xanh hoặc đỏ thái mỏng
- Muối và tiêu đen xay
- 1/2 muỗng canh bột ớt hun khói
- Một thìa canh thì là chưa đầy
- Một thìa canh rau mùi chưa đầy
- Một nhúm bột quế
- 1 quả bơ chín
- 1 cốc kem chua
- Nước cốt của 1 quả chanh
- Một ít rau mùi tây hoặc ngò tây
- Hạt bí ngô hoặc hạt hướng dương rang để trang trí (tùy chọn)
- 60g bánh tortilla chiên giòn (xem công thức) Khoai tây chiên với sốt bơ guacamole), không bắt buộc
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu đen, cà chua, Quả bơ, nấm portobello, ớt ancho, ớt bột, thì là, rau mùi, quế, bánh tortilla, hạt bí ngô, rau mùi, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Cắt bỏ cuống ớt ancho, bỏ hạt, rồi cho vào nồi nước dùng. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa và giữ ấm nước dùng.
Làm nóng nồi gang trên lửa vừa với 0,25 chén dầu ô liu, hoặc khoảng 4 vòng chảo. Cho nấm vào dầu nóng và nấu trong 12-15 phút. Sau đó cho tỏi, hành tây, ớt, muối và tiêu đen vào, nấu thêm 5-6 phút cho đến khi mềm. Cuối cùng rắc hỗn hợp gia vị gồm ớt bột, thì là, rau mùi và quế lên trên.
Xay nhuyễn ớt và nước dùng đã ngâm trong máy xay thực phẩm. Cho hỗn hợp này, đậu và cà chua vào nồi ớt và đun nhỏ lửa trong 15 phút cho đến khi sệt lại. Sau đó tắt bếp, để nguội, đậy nắp và cho vào tủ lạnh để dùng dần như món ớt hầm đã chế biến sẵn. - Đun trong chảo có nắp đậy trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên cho đến khi món chili bắt đầu sôi nhẹ, sau đó bỏ nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi dọn ra ăn.
Cho bơ, kem chua, nước cốt chanh, rau mùi và muối vào máy xay thực phẩm để tạo thành sốt ớt mịn. Múc món ớt chay này ra bát nông và dùng làm trang trí. sốt bơNgoài ra, nếu muốn, bạn cũng có thể thêm hạt bí ngô và bánh tortilla chiên giòn.
Thể loại:
Công thức tương tự
