Khoai tây băm nhỏ với nấm rừng
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 344, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 7 G., carbohydrate 35 G., sợi 5 G., cholesterol 20 mg, natri 718 mg, đường 4 G.
Lượng calo 344, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 7 G., carbohydrate 35 G., sợi 5 G., cholesterol 20 mg, natri 718 mg, đường 4 G.
Trong khi món hash truyền thống thường gắn liền với thức ăn thừa và khoai tây chiên vội vàng cho bữa sáng thịnh soạn, thì phiên bản nấm rừng của Bobby Flay lại là một món ăn được chế biến hoàn hảo, kết hợp khoai tây mềm, giòn với nấm thơm, tỏi, cỏ xạ hương và hành tím. Có thể dùng món này như một món chay riêng hoặc ăn kèm với thịt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g khoai tây
- 4 muỗng canh bơ không muối
- 4 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
- 700 g nấm dại (nấm chanterelles, nấm champignons, nấm sò, v.v.)
- 3 tép tỏi, đập dập
- 1 củ hành tím lớn, thái nhỏ
- 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh lá húng tây tươi băm nhỏ
- Một chút giấm sherry lâu năm
- Dầu ô liu nguyên chất dùng kèm
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, nấm chanterelle, giấm sherry, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho khoai tây vào nồi lớn và đổ nước lạnh ngập khoảng 5cm. Thêm 2 muỗng canh muối và đun sôi. Nấu cho đến khi khoai tây mềm khi xiên bằng que, khoảng 20 phút. Vớt khoai tây ra, để ráo nước và để nguội một chút trong khi chuẩn bị nấm.
- Trong một chảo gang lớn, đun nóng 2 muỗng canh bơ và 2 muỗng canh dầu canola trên lửa lớn. Cho nấm, tỏi và hành tím vào. Xào cho đến khi nấm chuyển màu vàng nâu, nước bay hơi hết và hành tím mềm. Cho ra bát.
- Cắt khoai tây thành từng miếng vuông 2,5 cm, giữ nguyên vỏ. Trong cùng chảo đó, đun nóng 2 muỗng canh bơ còn lại trên lửa vừa. Cho khoai tây vào và nêm muối, tiêu. Xếp khoai tây thành một lớp và chiên, dùng spatula ấn xuống, cho đến khi giòn và có màu vàng nâu sẫm, khoảng 5 phút.
- Cho nấm, rau mùi tây, cỏ xạ hương và giấm vào. Khuấy đều cho đến khi nóng, khoảng 1-2 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho ra đĩa và rưới dầu ô liu lên trên. Dùng khoai tây và nấm nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thể loại:
Công thức tương tự
