Nem cuốn gà chấm sốt đậu phộng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 170, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa G., protein 7 G., carbohydrate 27 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Nem cuốn là món ăn phổ biến trong ẩm thực Đông Nam Á. Chúng là một loại món khai vị lạnh gồm phần nhân được gói trong lớp bánh tráng hoặc bột mỏng khác. Rau củ, hải sản và thịt gà thường được dùng làm nhân, và để tăng thêm hương vị, nem cuốn sau khi chế biến thường được ăn kèm với nước chấm đậu phộng hoặc nước tương. Món ăn này không chỉ đẹp mắt và bắt mắt mà còn tốt cho sức khỏe. Việc chuẩn bị đòi hỏi một chút kỹ năng, vì bánh tráng khá dễ rách, vì vậy tốt nhất nên chuẩn bị thêm vài tờ bánh tráng. Hãy thử món ăn này, dường như nó được làm riêng cho mùa hè!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

180 g bún gạo sợi nhỏ
12 tờ bánh tráng tròn, đường kính 20 cm.
1 quả ớt chuông màu cam, bỏ lõi và hạt.
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và lõi.
1 quả ớt chuông vàng, bỏ hạt.
2 muỗng canh củ dền luộc (borscht), gọt vỏ.
1 củ cà rốt lớn
1 quả dưa chuột
1/4 cốc bơ đậu phộng mịn
2 muỗng canh tương hoisin
1 muỗng canh tương ớt tỏi
2 thìa cà phê dầu mè rang
Nước cốt từ 2 quả chanh (khoảng 2 muỗng canh)
2,5 chén thịt gà luộc thái nhỏ
1/4 chén lá rau mùi, thái nhỏ
1/4 chén lá bạc hà thái nhỏ, cộng thêm 36 lá bạc hà nguyên để trang trí.
4 củ hành lá, thái mỏng
Thiết bị đặc biệt: máy bào-xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, mì gạo, ớt ngọt, củ dền, cà rốt, dưa chuột, nước sốt hoisin, Sốt đậu phộng, tương ớt, nước cốt chanh, hành lá, rau mùi, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Luộc mì gạo theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt ra và trải đều lên khay nướng. Dùng kéo nhà bếp cắt mì thành từng đoạn dài 10 cm (4 in).
Dùng dụng cụ bào, bào cả ba quả ớt chuông thành những sợi dài và mỏng. Sau đó, thái củ dền, cà rốt và dưa chuột thành những lát mỏng tròn.

Trong một tô nhỏ, đánh đều bơ đậu phộng, tương hoisin, sốt ớt tỏiDầu mè, nước cốt chanh và 1/4 cốc nước ấm. Nêm muối cho vừa ăn.
Trong một tô lớn, trộn đều thịt gà, rau mùi, bạc hà, hành lá và 2 muỗng canh nước sốt đậu phộng cho đến khi thịt gà và rau được phủ đều gia vị.
Chuẩn bị một chỗ để cuộn bánh mì.Chuẩn bị sẵn một thớt ẩm, một cốc nước cỡ vừa và một đĩa đựng. Xếp ớt chuông, củ cải đường, cà rốt, dưa chuột, bún gạo, thịt gà ướp sốt thảo mộc và bánh tráng lên mặt bàn.
Lấy một tờ bánh tráng và làm ẩm nhẹ bằng nước để làm mềm. Đặt bánh tráng lên thớt, đảm bảo bề mặt hoàn toàn phẳng. Đặt ba lá bạc hà vào giữa tờ bánh tráng, cách nhau khoảng 5 mm (với phần ngọn lá hướng ra xa bạn). Đặt ba lát ớt chuông vàng lên trên lá bạc hà đầu tiên.
Trên tờ giấy thứ hai, đặt ba lát ớt chuông đỏ. Trên tờ thứ ba, đặt ba lát ớt chuông cam. Phía trên ớt chuông, xếp sáu lát củ dền thành một hàng, hơi chồng lên nhau. Ớt chuông nên nhô ra khỏi củ dền khoảng 2,5 cm ở mỗi bên. Phía trên hàng củ dền, xếp một hàng sáu lát dưa chuột, cũng chồng lên nhau.
Xếp một hàng 6 lát cà rốt bên dưới củ dền. Lấy một nắm bún gạo đã cắt nhỏ (khoảng 4 cm đường kính) và đặt lên trên củ dền, đảm bảo bún không bị nát. Cho 2 muỗng canh đầy thịt gà lên trên bún.
Gấp mép giấy gần bạn nhất lên trên phần nhân, sau đó gấp các mép còn lại lên hai bên, như thể đang cuốn một chiếc bánh burrito, và cuộn chặt lại. Đặt cuộn bánh đã cuộn xong lên đĩa và phủ bằng khăn ẩm để tránh bị khô. Lặp lại quy trình tương tự với 11 tờ bánh tráng và phần nhân còn lại. Dùng kèm với phần nước chấm đậu phộng còn lại.