Nem cuốn nhân đậu đen và gia vị Mexico ăn kèm sốt cà chua.

Số phiếu: 1

Cách làm món chả giò nhân đậu đen và gia vị Mexico chấm sốt cà chua

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 cuộn

Mặc dù nem rán kiểu Mỹ được cho là lấy cảm hứng từ châu Á, nhưng chúng chủ yếu là một cách tiện lợi để thưởng thức món khai vị: phần nhân được gói trong những lớp bột mỏng, dễ dàng chấm với nước sốt và ăn bằng tay. Công thức này sử dụng các nguyên liệu truyền thống của Tex-Mex để tạo ra món nem rán mang phong cách Tex-Mex. Trộn phần nhân với đậu đen, rau bina, ớt, ngô, phô mai Mexico và gia vị, gói chúng vào bột nem rán và nướng cho đến khi vàng nâu. Để ăn kèm, hãy chuẩn bị một loại sốt cà chua bằng cách sử dụng rau củ tươi, đơn giản bằng cách xay nhuyễn chúng trong máy xay thực phẩm cho đến khi tạo thành nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

chả giò

2,5 cốc hỗn hợp phô mai Mexico bào vụn (Cotija, Oaxaca và Añejo)
2 cốc ngô đông lạnh, đã rã đông
1 lon (425 g) đậu đen đóng hộp, đã rửa sạch
1 gói (280g) rau bina đông lạnh thái nhỏ, rã đông và vắt hết nước.
1 lon (110g) ớt băm nhỏ đóng hộp, để ráo nước
4 củ hành lá, thái nhỏ
1 thìa cà phê bột thì là
0,5 thìa cà phê bột ớt
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1,5 thìa cà phê muối hạt
1 gói (450 g) bột làm bánh cuốn trứng
1 quả trứng, đánh tan nhẹ

Salsa

5 quả cà chua mận, cắt làm tư
1 tép tỏi nhỏ, đập dập
Nửa quả ớt jalapeño, bỏ hạt và băm nhỏ.
3 củ hành lá (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), thái nhỏ.
1 chén rau mùi tươi, thái nhỏ (không nén chặt).
Nước cốt của nửa quả chanh
2 muỗng cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu đen, rau chân vịt, ớt jalapeno, cà chua, ngô, phô mai, nước cốt chanh, ớt cayenne xay, gia vị ớt, nước sốt salsa, thì là, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F) và xịt đều dầu ăn lên khay nướng có thành. Chuẩn bị sẵn một bát nước nhỏ để làm ướt tay.
chả giò:

Trong một tô lớn, trộn đều phô mai, ngô, đậu, rau bina, ớt, hành lá, thìa là, bột ớt, ớt cayenne và muối. Trộn kỹ, tán nhỏ các cục rau bina. Đặt một miếng bột làm chả giò lên mặt phẳng làm việc và làm ẩm các mép bằng ngón tay ướt. Múc 1/4 chén nhân vào giữa miếng bột thành một dải rộng 2,5 cm, chéo qua miếng bột, chừa khoảng 2,5 cm khoảng trống ở các góc. Gấp các góc lại che kín nhân, ấn nhẹ hai bên để cố định. Sau đó, bắt đầu từ một trong những góc chưa gấp, cuộn chả giò cẩn thận nhưng chắc chắn.

Đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và làm tương tự với các cuộn còn lại cho đến khi hết nhân.
Phết đều trứng đánh tan lên mặt trên và hai bên của bánh mì. Nướng cho đến khi vàng đều, khoảng 15-20 phút.
Salsa:

Trong khi đó, cho cà chua, tỏi và ớt jalapeño vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi cà chua gần như nhuyễn mịn. Thêm hành lá, rau mùi, nước cốt chanh và muối; xay nhẹ để trộn đều.
Dùng nem cuốn kèm với salsa để chấm.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại: