Fajita với rau và trứng cho bữa sáng

Nguyên liệu cho công thức này:

Fajita

• 4 bánh tortilla làm từ bột mì, đường kính 20 cm.
• 1/2 thìa cà phê dầu ô liu
• 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ lõi, bỏ hạt và thái thành dải mỏng.
• 1 củ hành tây, bổ đôi và thái mỏng.
• 1 chén nấm cremini thái lát
• 1,5 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị fajita, công thức kèm theo.
• 4 lòng trắng trứng, đánh bông
• 1 cốc sốt salsa Dominica, dùng kèm (công thức kèm theo).
• Tương ớt, dùng kèm (tùy chọn)
• Kem chua ít béo, dùng kèm (tùy chọn)

Gia vị Fajita

• 2 muỗng canh bột ớt
• 2 thìa cà phê bột thì là
• 2 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê bột hành
• 1 thìa cà phê đường nâu
• 1 thìa cà phê bột ớt bột
• 1/2 thìa cà phê tiêu cayenne
• 1/2 thìa cà phê muối hạt
• 1/4 thìa cà phê bột bắp

Salsa Dominica

• 5-6 quả cà chua Roma, thái hạt lựu
• 8-10 củ hành lá, phần trắng và xanh nhạt, thái nhỏ
• 1/2 quả ớt jalapeno, bỏ hạt và băm nhỏ.
• 1-2 tép tỏi, băm nhỏ gần như thành dạng nhuyễn
• 1 chén rau mùi thái nhỏ
• Nước cốt từ 1-2 quả chanh
• 2 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ
• 1/2 thìa cà phê muối hạt
• 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay