Mì Ý rau củ với bí ngòi và mì nguyên cám

Số phiếu: 30

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 490, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 3.5 G., protein 22 G., carbohydrate 74 G., sợi 14 G., cholesterol 5 mg, natri 240 mg, đường - G.

Bạn có thể giảm đáng kể lượng tinh bột và calo trong bữa ăn bằng cách thay thế một phần mì Ý bằng những lát bí ngòi mỏng, nhỏ. Điều này sẽ làm cho món ăn lành mạnh hơn, mà bạn vẫn không cần phải từ bỏ món mì fettuccine yêu thích của mình. Sử dụng lượng bí ngòi xanh và bí ngòi vàng bằng nhau để tạo sự kết hợp màu sắc thú vị hơn và thái mỏng chúng thành từng sợi. Hầm trong nước dùng đã nêm gia vị, sau đó trộn với mì Ý đã lu cooked, các loại thảo mộc và phô mai Parmesan bào. Mì Ý sẽ rất mềm và mọng nước, được phủ trong một loại nước sốt Parmesan nhẹ, béo ngậy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

300 g mì fettuccine nguyên cám
2 quả bí ngòi cỡ trung bình (khoảng 0,5 kg)
2 quả bí ngòi cỡ trung bình (khoảng 0,5 kg)
3 muỗng canh dầu ô liu
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1/4 cốc phô mai Parmesan bào (30 g), + 2 muỗng canh.
1/3 chén lá mùi tây thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
1 chén lá húng quế thái mỏng, thêm một ít để trang trí khi dùng.
0,5 thìa cà phê ớt bột
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngòi, bí ngòi, mì fettuccine, Phô mai Parmesan, ớt bột, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, luộc mì đến khi chín tới (al dente), ít hơn 1 đến 2 phút so với hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra để ráo nước.
Trong khi đó, cắt bỏ hai đầu của quả bí ngòi. Cắt đôi theo chiều dọc. Dùng dụng cụ bào hoặc dao sắc, thái bí ngòi thành những sợi rất mỏng (khoảng 0,3 cm), cẩn thận để lại một ít vỏ trên mỗi miếng để tạo màu sắc. Xếp chồng các sợi bí ngòi lên nhau và cắt đôi theo chiều dọc. Cho các sợi bí ngòi vào một bát lớn.

Trong một nồi nấu mì, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa nhỏ. Cho tỏi vào và xào đến khi mềm và trong suốt nhưng không bị cháy, khoảng 1 phút. Thêm sợi bí ngòi và 1/4 cốc nước dùng gà, tăng lửa lên mức vừa cao và nấu đến khi bí ngòi mềm nhưng không bị chín quá, khoảng 3 phút.
Cho mì trở lại chảo và thêm phần nước dùng gà còn lại; nấu trong 2-3 phút, cho đến khi nước cạn. Thêm 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan, rau mùi tây, húng quế, ớt bột và tiêu đen rồi khuấy đều. Nêm muối cho vừa ăn. Dùng kèm với... thịt gà, rắc thêm rau mùi tây, húng quế và 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào còn lại.

Thể loại: