Mứt cà chua cay
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 230 gr.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 230 gr.
Chất pectin và đường có trong cà chua bi khiến loại rau này trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho món mứt độc đáo. Vị ngọt tự nhiên của những quả cà chua chín mọng được tăng cường bởi đường nâu với chút hương caramel nhẹ và quế. Các loại gia vị như thì là và ớt đỏ sẽ nhắc nhở bạn rằng cà chua là một loại rau. Nhìn chung, hương vị của mứt cà chua cay rất đậm đà, cân bằng giữa vị ngọt và mặn, và rất thú vị. Nó có thể được dùng kèm với bất cứ thứ gì: làm nước sốt cho thịt, ăn kèm với phô mai, phết lên bánh quy giòn, hoặc dùng trong bánh mì sandwich và bánh mì kẹp thịt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 quả chanh lớn
- 2,5 kg cà chua bi, bỏ lõi và cắt thành từng miếng 2,5 cm.
- 4 cốc đường muscovado nhạt hoặc đường nâu nhạt
- 4 thìa cà phê bột thì là
- 2 thìa cà phê (chưa đầy đủ) ớt bột
- 4 thanh quế ngắn
- 0,5 thìa cà phê đinh hương xay
- 8 lát gừng đã gọt vỏ, dày 0,3 cm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: chanh vàng, cà chua mận, đường muscovado, thì là, ớt bột, quế, hoa cẩm chướng, củ gừng
Nấu món ăn theo công thức:
- Bắt đầu với Hướng dẫn từng bước về cách đóng hộp thực phẩm.
- Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ, gọt lấy vỏ chanh thành những dải rộng. Bỏ phần cùi trắng đắng. Vắt nước chanh qua rây vào một chiếc nồi lớn, rộng. Cho vỏ chanh bào, cà chua, đường, thìa là, 4 muỗng cà phê muối, ớt bột, quế thanh, đinh hương và gừng vào. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi cà chua tiết ra nước và đường tan hết, khoảng 15 đến 20 phút. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sẫm màu và sánh lại như siro, và nhiệt kế đo siro hoặc nhiệt kế chiên đạt 210°F (104°C), khoảng 40 đến 50 phút (thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào độ mọng nước của cà chua). Giảm lửa nếu mứt bắt đầu cháy. Vớt bỏ quế thanh.
- Trong khi đó, hãy tiệt trùng 4 hũ thủy tinh đựng thực phẩm dung tích 240 ml và nắp đậy.
- Đổ mứt cà chua vào các lọ, chừa lại khoảng 0,5 cm cách miệng lọ, rồi đậy nắp lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
