Thịt cốt lết heo tự nhiên ăn kèm salad ấm gồm ba loại đậu và tóp mỡ.
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 510, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 37 G., carbohydrate 26 G., sợi 8 G., cholesterol 80 mg, natri 669 mg, đường 5 G.
Lượng calo 510, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 37 G., carbohydrate 26 G., sợi 8 G., cholesterol 80 mg, natri 669 mg, đường 5 G.
Những miếng thịt thăn lợn nguyên xương, được ướp với hỗn hợp thì là và rau mùi, trước tiên được chiên vàng giòn, sau đó nướng trong lò. Dùng kèm với salad ấm gồm ba loại đậu: đậu xanh, đậu sáp và đậu lima. Tất cả đậu xanh đều được chần sơ, còn đậu lima có thể dùng loại đóng hộp. Sau đó, chúng được xào trong chảo với thịt xông khói chiên giòn, giúp rau củ thấm đẫm hương vị đậm đà. Một sự kết hợp hoàn hảo với thịt lợn mềm mọng, đậm đà gia vị.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng sườn heo tự nhiên có xương (mỗi miếng 200 g; tổng trọng lượng khoảng 1 kg)
- 2 thìa cà phê hạt thì là xay
- 1 thìa cà phê rau mùi xay
- 1/4 cốc dầu ô liu
- 200 g đậu xanh, cắt bỏ cuống và bẻ đôi.
- 200g đậu sáp vàng, đã cắt bỏ cuống và bổ đôi.
- 2 lát thịt xông khói, thái nhỏ
- 2 củ hành tím, thái mỏng
- 1 lon (425 g) đậu lima, đã rửa sạch
- 1 muỗng canh lá tarragon tươi thái nhỏ
- 2 muỗng canh giấm rượu vang trắng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, đậu vàng, đậu lima, hành tím, thịt xông khói, hạt thì là, rau mùi, ngải giấm
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Ướp thịt cốt lợn với muối và tiêu đen. Cho thì là và rau mùi vào một bát nhỏ và xoa đều hỗn hợp này lên thịt lợn.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa lớn. Cho thịt cốt lợn vào và chiên đến khi vàng đều, khoảng 1 phút mỗi mặt. Chuyển thịt sang khay nướng và nướng trong lò cho đến khi chín hẳn, khoảng 5 phút. Để chảo sang một bên.
- Trong khi đó, cho đậu xanh và đậu vàng vào nước sôi và luộc đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 5 phút. Giữ lại 1/4 cốc nước luộc và bỏ phần còn lại.
- Cho thịt xông khói vào chảo đã chuẩn bị sẵn với 1 muỗng canh dầu ô liu; chiên trên lửa vừa cho đến khi giòn, khoảng 2 đến 3 phút. Thêm hành tím và đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm đậu xanh, đậu vàng, đậu lima và nước luộc đã để dành.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi đậu chín mềm và hỗn hợp sánh mịn, khoảng 1-2 phút. Thêm lá tarragon và giấm, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và trộn đều. Dùng kèm với thịt cốt lợn.
Thể loại:
Công thức tương tự
