Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Cho dù bạn đang tìm kiếm một món ăn chay mới hay chỉ muốn làm mới thực đơn ngày lễ của mình, những chiếc bánh mì kẹp nấm đơn giản và ngon miệng này là sự lựa chọn hoàn hảo. Nước sốt đậm đà từ mù tạt, giấm, nước tương và sốt Worcestershire mang đến cho nấm hương vị độc đáo, trong khi hành tím nướng ngọt và phô mai Gruyère tan chảy tạo nên hương vị đặc trưng kiểu quán ăn Pháp cho những chiếc bánh mì này.

Thành phần:

• 450 g nấm nâu, bỏ cuống
• 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh giấm rượu sherry hoặc giấm rượu vang đỏ
• 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 3 muỗng canh mù tạt Dijon
• 2 củ hành tím lớn, thái khoanh.
• 12 bánh mì cuộn nhỏ, cắt đôi.
• 12 lát phô mai Gruyere nhỏ (khoảng 110 g), tùy chọn
• 3 muỗng canh sốt mayonnaise
• 1 cây xà lách nhỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
• 2 quả cà chua bi, cắt thành 12 khoanh tròn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

nấm champignon, nước tương, giấm rượu, mù tạt Dijon, Phô mai Gruyere, rau diếp lá, cà chua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho nấm vào bát cỡ vừa hoặc khay nướng. Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, nước tương, giấm, sốt Worcestershire và 1 muỗng canh mù tạt Dijon. Đổ hỗn hợp gia vị lên nấm, đảo đều để đảm bảo mỗi cây nấm đều được phủ đều. Ướp trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.
Bước 2
• Trong khi nấm đang ướp, làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa đến lớn. Phết nhẹ dầu ô liu lên vỉ nướng, sau đó cho hành tím vào và nướng cả hai mặt cho đến khi mềm, vàng nâu quanh các cạnh và xuất hiện các vạch nướng, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Vớt hành tím ra đĩa hoặc mặt phẳng làm việc.
Bước 3
• Đặt các lát bánh mì đã cắt úp mặt cắt xuống vỉ nướng. Nướng từng mẻ nếu cần thiết cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, khoảng 45-60 giây, sau đó chuyển sang đĩa hoặc mặt phẳng làm việc.
Bước 4
• Đặt nấm, phần có lỗ úp xuống, lên vỉ nướng. Nướng cho đến khi nấm cháy xém, mềm và vàng nâu ở mặt dưới, khoảng 4 đến 6 phút. Lật nấm và nướng cho đến khi vàng nâu mặt còn lại, khoảng 4 đến 6 phút. Lật lại lần nữa, tắt bếp, rắc phô mai lên trên (nếu dùng) và đậy bằng một cái bát kim loại lớn hoặc giấy bạc để phô mai tan chảy, khoảng 1 đến 2 phút.
Bước 5
• Trong khi nấm đang nấu và phô mai đang tan chảy, trộn 2 muỗng canh mù tạt Dijon còn lại với mayonnaise. Phết đều hỗn hợp lên cả hai nửa bánh mì nướng. Xếp hành phi lên nửa trên và cà chua cùng rau xà lách lên nửa dưới. Cho nấm vào giữa hai nửa bánh. Kẹp bánh lại, có thể dùng xiên que để cố định nếu muốn.

Số phiếu: 1