Salad lúa mạch và kiểu quán ăn bình dân

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Ý tưởng về một cái bát (từ tiếng Anh) cái bát Một tô là một bữa ăn no bụng, ngon miệng và bổ dưỡng được phục vụ trong một tô duy nhất, cân bằng hoàn hảo tất cả các chất dinh dưỡng: protein, chất béo và carbohydrate. Tô cũng trông đẹp mắt và hấp dẫn. Hãy chuẩn bị một tô lúa mạch giàu chất xơ và xếp lớp các nguyên liệu salad kiểu Pháp, một món khai vị salad xanh kiểu Pháp. Trong trường hợp này, đó là xà lách frisée mọng nước, thịt xông khói chiên giòn, ô liu, phô mai dê và một quả trứng chiên. Lòng đỏ trứng chảy, kết hợp với sốt cà chua, mang lại hương vị tuyệt vời cho món lúa mạch.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc lúa mạch đã tách vỏ (không phải lúa mạch ngọc trai)
2 muỗng canh (30 g) bơ
1 quả cà chua nhỏ chín, thái nhỏ
Nửa quả ớt chuông đỏ nhỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
2 muỗng canh sốt mayonnaise
2 muỗng canh lá ngải giấm tươi
1 tép tỏi nhỏ
4 lát thịt xông khói, cắt ngang thành từng miếng nhỏ 0,5 cm.
1/4 cốc vụn bánh mì tươi
4 quả trứng lớn
1 bó xà lách frisee nhỏ, xé thành từng miếng nhỏ.
60 g phô mai dê tươi, bóp vụn
1/4 chén ô liu đã bỏ hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lúa mạch ngọc trai, cà chua, salad frisée, ôliu, ớt ngọt, phô mai dê, ngải giấm, nước sốt salsa, trứng, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị lúa mạchĐun sôi một nồi nước cỡ vừa. Cho lúa mạch vào và nấu đến khi mềm, khoảng 35-40 phút. Chắt nước, cho lúa mạch vào một bát cỡ vừa, trộn đều với 1 muỗng canh (15 g) bơ và 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.Lúa mạch có thể được luộc chín, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín, tối đa 2 ngày. Trước khi dùng, hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 2 phút, khuấy đều một lần. Nếu dùng lúa mạch ngọc trai, hãy nấu trong 20 phút, ngâm lúa mạch trong nước trước khi nấu.).
Trong khi lúa mạch đang nấu, hãy chuẩn bị nước sốt salsa.Cho cà chua, ớt chuông, mayonnaise, lá tarragon, tỏi và 0,5 thìa cà phê muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi mịn. Để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.Bạn có thể chuẩn bị nước sốt trước và bảo quản trong tủ lạnh trong 2 ngày.).

Làm vụn bánh mì bằng mỡ thịt xông khóiCho thịt xông khói vào chảo chống dính lớn, đun trên lửa vừa. Chiên, đảo đều, cho đến khi vàng giòn, khoảng 5 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và dùng muỗng thủng vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu. Đổ bỏ 1 muỗng canh mỡ chảy ra từ chảo và đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa. Cho vụn bánh mì vào và chiên, đảo liên tục, cho đến khi vàng, khoảng 2 phút. Cho vụn bánh mì ra bát nhỏ.
Chiên trứngLau sạch chảo và đun chảy 1 muỗng canh (15 g) bơ còn lại trên lửa vừa. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, đập 4 quả trứng vào chảo và nêm muối. Chiên cho đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng, khoảng 4 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp.
Thu thập các bátChia đều 180g lúa mạch vào 4 bát. Xếp đều thịt xông khói, rau diếp xoăn, phô mai dê, ô liu và nước sốt thành từng hàng hoặc từng ụ nhỏ ( chừa chỗ cho một quả trứng). Đặt một quả trứng lên trên, rưới một ít nước sốt và rắc vụn bánh mì nướng. Bạn có thể nấu một lượng lớn lúa mạch, đông lạnh trong túi zip-lock và bảo quản trong tủ đông tối đa 1 tháng. Với loại ngũ cốc tuyệt vời này, bạn sẽ có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh chóng..