Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Loại salsa này được chế biến bằng một kỹ thuật phổ biến của Mexico: nướng rau củ cho đến khi chúng cháy xém, điều này làm tăng thêm hương vị và mùi thơm cho nước sốt. Nướng ớt và cà chua bi trực tiếp trên bếp và trong lò nướng, tạo nên một lớp nền thơm ngon cho trứng chần vào bữa sáng. Thêm bánh tortilla chiên giòn và phô mai mềm vụn lên trên, và thưởng thức!

Thành phần:

• 4 quả ớt poblano
• 2 quả ớt jalapeño
• 16 quả cà chua xanh (khoảng 450 g), gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành 4 miếng.
• 3 thìa cà phê dầu ô liu
• 1 bánh tortilla làm từ lúa mì nguyên cám, đường kính 25cm.
• Dầu ô liu dạng xịt để nấu ăn
• 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ.
• 2 tép tỏi, đập dập
• 2 cốc cà chua bi, bổ đôi
• 1 muỗng canh bột thì là
• Một nhúm bột ớt bột + thêm để dùng kèm khi ăn.
• 2 thìa cà phê đường
• 2 muỗng canh nước
• 4 quả trứng lớn
• 110 g phô mai queso fresco hoặc feta, bóp vụn
• 2 muỗng canh lá rau mùi tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, quả anh đào đất, ớt poblano, bánh mì dẹt làm từ lúa mì, phô mai queso fresco, cà chua bi, nước sốt salsa, thì là

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Bước 2
• Nướng trực tiếp ớt poblano và jalapeño trên bếp ga, lật chúng cho đến khi cháy xém đều các mặt. Nếu bạn dùng bếp điện, hãy nướng ớt trong lò. Cho ớt vào bát và đậy nắp cho đến khi hấp chín mềm, khoảng 20 phút. Bóc bỏ lớp vỏ cháy, bỏ hạt và thái nhỏ ớt.
Bước 3
• Xếp cà chua xanh lên khay nướng lót giấy bạc, nêm muối và tiêu, rồi rưới dầu ô liu. Nướng trong lò cho đến khi mềm và hơi cháy cạnh, khoảng 30 phút. Trong khi đó, cắt bánh tortilla thành từng miếng hình tam giác và xếp lên khay nướng lót giấy nến. Rưới dầu ô liu lên cả hai mặt và nướng cho đến khi giòn và vàng, lật mặt bánh ở giữa thời gian nướng, mỗi mặt khoảng 8 phút.
Bước 4
• Xào hành tây và tỏi trong 3 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất cho đến khi mềm và bắt đầu chuyển màu sẫm, khoảng 8 phút. Thêm ớt chuông, cà chua, thìa là, ớt bột, đường và nước, nấu cho đến khi cà chua bắt đầu nứt vỏ và các hương vị hòa quyện, khoảng 5 phút.
Bước 5
• Chia đều nước sốt vào 4 bát nhỏ. Luộc một quả trứng và đặt lên mỗi bát, phía trên nước sốt. Trang trí với vài miếng bánh tortilla chiên giòn, phô mai queso fresco vụn, một chút bột paprika và rau mùi thái nhỏ.

Số phiếu: 2