Salad cá hồi Lomi-Lomi

Số phiếu: 3

Thời gian: Thời gian ướp: 30 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Lomi Lomi Salmon là món khai vị nổi tiếng của Hawaii được làm từ cá hồi muối và cà chua. Tên gọi của món ăn này có nghĩa là "mát xa" trong tiếng Hawaii, vì theo truyền thống, các miếng cá được trộn với các nguyên liệu khác bằng tay, như thể đang mát xa chúng. Trước khi nấu, ướp cá hồi hoang dã tươi trong hỗn hợp muối hạt và đường, thêm rau mùi tươi để tạo vị cay. Sau 24 giờ, cá đã sẵn sàng để chế biến tiếp. Cắt cá hồi thành từng miếng nhỏ và trộn với cà chua băm nhỏ, hành tây, ớt jalapeño, dầu mè và nước cốt chanh. Rắc thêm hạt mắc ca băm nhỏ nếu muốn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cá hồi

450 gr phi lê cá hồi tự nhiên (đã bỏ da), rửa sạch và lau khô.
1 cốc muối hạt
0,5 cốc đường
Nửa bó rau mùi tươi

Xa lát

1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
2 quả cà chua bi, bỏ hạt và thái hạt lựu.
4 củ hành lá, thái mỏng
1 quả ớt jalapeño hoặc serrano, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 muỗng canh dầu thực vật
2 thìa cà phê dầu mè đen
Nước cốt của 1 quả chanh
Hạt mắc ca thái nhỏ, dùng kèm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, cà chua mận, ớt jalapeno, ớt serrano, hạt mắc ca, dầu mè, nước cốt chanh, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Muối cá hồi.

Trộn muối và đường trong một cái bát. Trải hai miếng màng bọc thực phẩm dài lên mặt phẳng làm việc, bắt chéo nhau. Đặt một nửa số nhánh rau mùi vào giữa màng bọc thực phẩm và rắc một nửa hỗn hợp muối và đường lên trên. Cho cá vào và ấn xuống để toàn bộ mặt dưới được phủ đều muối và đường. Rắc phần hỗn hợp ướp còn lại lên cá hồi và xoa đều, sau đó rắc nốt phần rau mùi còn lại lên trên. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 24 giờ.
Ngày hôm sau, gỡ bỏ lớp bọc, rửa sạch muối và lau khô. Cắt cá thành từng miếng vuông 0,5-1 cm.

Chuẩn bị món salad.

Trong một tô, trộn đều cá hồi, rau mùi, cà chua, hành lá, ớt jalapeño, dầu thực vật, dầu mè và nước cốt chanh. Theo truyền thống, cá hồi được trộn với các nguyên liệu khác bằng tay. Rắc thêm hạt mắc ca băm nhỏ lên trên nếu muốn.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Công thức nấu các món ăn mặn / Món nguội / Bữa tối / Món khai vị / Món khai vị cá / Salad / Salad với cá / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Hawaii

Bộ sưu tập công thức nấu ăn