Gà tây nướng lò với tỏi và cam quýt

Số phiếu: 2

Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6-8

Công thức này sẽ là cứu tinh nếu bạn cần nướng gà tây vào phút cuối: không cần ướp gia vị, nhưng gà tây lại cực kỳ mềm mọng, ngon tuyệt và đậm đà hương vị. Bí quyết của bạn chính là bơ thảo mộc, được tẩm ướp với vỏ cam quýt. Nó sẽ tạo ra một con gà tây ngon tuyệt, đẹp mắt mà bạn có thể tự hào trưng bày trên bàn tiệc ngày lễ. Bắt đầu bằng cách trộn bơ với vỏ chanh và cam bào, tỏi, oregano khô, rau mùi và ớt bột. Đây là một hỗn hợp hương vị tuyệt vời mà bạn cần phết dưới da gà tây. Khi nướng, bơ thảo mộc tan chảy sẽ bao phủ và tạo hương vị cho con gà. Và nước cốt cùng mỡ tiết ra có thể được dùng để làm nước sốt ngon tuyệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2 tép tỏi lớn, bào nhỏ + 1 củ tỏi, cắt đôi
2 thìa cà phê lá oregano khô
1 thìa cà phê rau mùi xay
Một nhúm ớt bột
1 quả chanh, bào vỏ, cắt đôi phần thịt quả.
Lấy nửa quả cam, bào vỏ, để riêng phần thịt quả.
1 con gà tây nặng 5,5-6,5 kg, đã rã đông; nếu đông lạnh thì bỏ nội tạng (để riêng phần cổ).
1 củ hành tây, cắt thành 4 miếng
1 củ cà rốt, thái nhỏ
1 cọng cần tây, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, tỏi, rau oregano, rau mùi, ớt bột, chanh vàng, Cam, Thổ Nhĩ Kỳ, hành tây, cà rốt, cần tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô, trộn bơ với tỏi băm, oregano, rau mùi, ớt bột, vỏ chanh bào, vỏ cam bào, 1 thìa cà phê muối và tiêu đen xay tươi cho vừa ăn. Cho hỗn hợp lên một miếng màng bọc thực phẩm và tạo thành hình trụ. Bọc kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, ít nhất 1 tiếng.
Đặt giá nướng ở đáy lò, bỏ các giá nướng khác đi và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Cho cổ gà tây, hành tây, tỏi bổ đôi, cà rốt và cần tây vào một khay nướng lớn; đặt giá nướng lên trên. Thêm 2 cốc nước.

Lau khô gà tây. Cắt bơ thành từng lát dày 1 cm. Cẩn thận tách da gà tây ra khỏi phần ức, đùi và phần trên của chân. Nhét bơ xuống dưới lớp da. Đặt hai nửa quả chanh và cam vào bên trong khoang bụng. Buộc hai chân gà tây lại với nhau bằng dây buộc thực phẩm. Rắc muối và tiêu đen lên gà tây và đặt úp phần ức lên giá trong khay nướng; gập cánh gà tây xuống dưới thân. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Nướng gà tây trong 1 tiếng rưỡi, phết mỡ chảy ra từ khay nướng lên gà. Tiếp tục nướng, phết mỡ cứ 30 phút một lần, cho đến khi da giòn và có màu vàng nâu, và nhiệt kế cắm vào đùi đạt từ 71°C đến 74°C (160°F đến 175°F), khoảng 45 phút đến 1 tiếng rưỡi nữa. Chuyển gà tây (trên giá) sang khay nướng có thành và để nghỉ 30 phút trước khi thái. Sử dụng mỡ chảy ra trong khay nướng để nấu ăn. nước sốt thịt.

Ghi chú

Bạn có thể làm bơ gia vị trước tối đa 2 ngày và bảo quản trong tủ lạnh.