Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Đây là cách nhanh chóng để nấu một con gà tây chín đều, mọng nước với lớp da giòn, và bạn thậm chí không cần phải lấy khay nướng ra—con gà sẽ chín ngay trên khay nướng. Hãy nhờ người bán thịt xẻ đôi con gà tây của bạn. Bằng cách này, nó chắc chắn sẽ có một lớp vỏ giòn ngon tuyệt.

Thành phần:

• 2 quả táo, gọt vỏ và thái miếng lớn
• 2 củ hành tây lớn, thái miếng to
• 2 quả chanh, cắt thành lát dày 1cm.
• 6 nhánh xô thơm tươi + 0,5 chén lá xô thơm
• 1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• 1 con gà tây nặng 5,5-6,5 kg, đã được xẻ đôi.
• 2 muỗng canh ớt bột ngọt
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 110 g bơ không muối
• Muối biển dạng mảnh, dùng kèm khi ăn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Thổ Nhĩ Kỳ, táo, chanh vàng, ớt bột, cây xô thơm, bơ nâu, muối biển dạng vảy

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C. Cho táo, hành tây, chanh, lá xô thơm và nước dùng gà vào khay nướng có thành.
Bước 2
• Nêm gia vị thật đều cả hai mặt gà tây với 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu đen, sau đó xoa đều bột paprika lên toàn bộ bề mặt. Đặt gà tây úp phần da lên hỗn hợp táo và thoa dầu ô liu lên da. Nướng cho đến khi da vàng nâu và giòn, và nhiệt kế cắm vào đùi đạt 150°F (68°C), khoảng 1 giờ đến 1 giờ 10 phút. Chuyển gà tây sang thớt và bọc kín bằng giấy bạc; để nghỉ 30 phút trước khi thái. Gà tây sẽ tiếp tục chín trong khi nghỉ.
Bước 3
• Lọc nước cốt từ chảo qua rây vào một chiếc nồi nhỏ, ấn mạnh phần bã để chiết xuất càng nhiều nước càng tốt. Bỏ phần nước cốt còn lại. Vớt bỏ lớp mỡ trên nước cốt nếu cần và giữ ấm trên lửa nhỏ.
Bước 4
• Cắt thịt gà tây thành từng lát và đặt lên đĩa phục vụ đã được làm ấm. Trong một chảo cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi bơ chuyển sang màu nâu sẫm và có mùi thơm như hạt dẻ, khoảng 5 phút. Thêm lá xô thơm và nấu, khuấy đều, cho đến khi các mép lá cong lại, chỉ trong vài giây.
Bước 5
• Rưới bơ đã đun chảy và lá xô thơm lên trên gà tây, rắc thêm muối biển. Dùng gà tây kèm với nước sốt trong chảo.
  
  Ghi chú
  Khi lột xác theo kiểu bướm, con chim được rạch dọc sống lưng, mở ra như một cuốn sách và làm phẳng.

Số phiếu: 1