Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Với công thức này, hãy nhờ người bán thịt xẻ đôi con gà tây. Bằng cách này, gà sẽ chín nhanh gấp đôi và đều hơn, đảm bảo lớp da giòn tan hoàn hảo. Hương vị nướng thơm ngon được thêm vào bằng cách xoa hỗn hợp gia vị ngọt và mặn lên gà trước khi nướng. Đun nhỏ lửa phần nước còn lại trong chảo trên bếp để tạo thành nước sốt gà tây thơm ngon.

Thành phần:

• 2 muỗng canh đường nâu nhạt, nén chặt
• 2 thìa cà phê bột thì là
• 2 thìa cà phê bột ớt hun khói
• 2 thìa cà phê ớt bột ngọt
• 1 thìa cà phê bột mù tạt
• 1 thìa cà phê rau mùi xay
• 0,5 thìa cà phê tỏi xay
• 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
• 1 con gà tây nặng 5,5-6,5 kg, làm sạch thân, cắt bỏ chóp cánh và để riêng.
• 60 g bơ không muối, đun chảy, + 2 muỗng canh bơ lạnh, cắt thành từng miếng.
• 1 chai (0,33 lít) bia Pilsner
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Thổ Nhĩ Kỳ, bia nhẹ, đường nâu, hạt tỏi, ớt cayenne xay, bột mù tạt, rau mùi, thì là, ớt bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Bước 2
• Trong một tô, trộn đều đường nâu, thì là, ớt bột hun khói, ớt bột ngọt, bột mù tạt, rau mùi, tỏi xay và ớt cayenne. Dùng khăn giấy thấm khô gà tây và đặt phần ức hướng lên trên giá nướng đặt trong khay nướng có thành.
Bước 3
• Rắc 1 muỗng canh muối lên gà tây và xoa đều hỗn hợp gia vị. Phết bơ tan chảy lên trên. Đặt phần đầu cánh gà tây dưới vỉ nướng và đổ bia vào khay nướng.
Bước 4
• Nướng gà tây cho đến khi da có màu nâu vàng và nhiệt kế cắm vào đùi đạt 160°F (71°C), khoảng 1 giờ đến 1 giờ 10 phút. Nếu da bị cháy quá, hãy bọc gà tây bằng giấy bạc. Để gà tây đã chín nghỉ trên khay nướng trong 30 phút, sau đó chuyển sang thớt để thái.
  
  Ghi chú
  
  Cắt đôi con gà tây sẽ rút ngắn thời gian nướng xuống còn một nửa.
Bước 5
• Đổ toàn bộ phần nhân trong chảo vào dụng cụ tách mỡ và để yên cho đến khi lớp mỡ nổi lên trên. Chắt bỏ lớp mỡ (hoặc rưới lên phần nhân). Đổ phần nước cốt đã lọc vào một chảo lớn. Đun sôi trên lửa lớn và nấu cho đến khi nước cốt giảm xuống còn một nửa, khoảng 6-7 phút.
Bước 6
• Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho 2 muỗng canh bơ lạnh và mù tạt vào, khuấy đều. Dọn gà tây ra đĩa, rưới nước sốt từ chảo lên trên.

Số phiếu: 1