Thời gian: 4 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Gà tây Kosher vốn đã khá mặn, vì vậy để món ăn thêm ngon, bạn chỉ cần thêm một vài loại gia vị thơm – không cần thêm muối. Trộn bơ với gừng, dầu mè, hành lá, tỏi và nước tương (chỉ một chút để tránh quá mặn) rồi xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp con gà, cho một ít vào dưới lớp da. Khi bơ tan chảy trong quá trình nướng, lớp da sẽ giòn tan và thơm ngon, còn thịt sẽ mềm mọng nước.

Thành phần:

• 1 con gà tây kosher nặng 6,5-8 kg.
• 220 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
• 1,5 muỗng canh gừng tươi bào nhỏ + gừng thái lát mỏng để trang trí khi dùng.
• 1 muỗng canh dầu mè châu Á
• 1 muỗng canh nước tương
• 4 củ hành lá, thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi ăn.
• 3 tép tỏi, băm nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Thổ Nhĩ Kỳ, dầu mè, củ gừng, nước tương, hành lá, tỏi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Để gà tây ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Bước 3
• Lấy nội tạng gà tây ra và để riêng. Cắt bỏ phần mỡ thừa gần khoang bụng hoặc cổ và vứt bỏ. Dùng khăn giấy thấm khô toàn bộ con gà cả bên trong và bên ngoài, sau đó rắc tiêu đen lên khắp cả bên trong và bên ngoài.
Bước 4
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bơ, gừng, dầu mè, hành lá, nước tương và tỏi. Cẩn thận tách lớp da khỏi phần ức gà tây và dùng một nửa hỗn hợp bơ thoa đều xuống dưới lớp da và lên phần thịt ức. Xoa đều phần hỗn hợp còn lại lên da. Buộc hai chân gà tây lại với nhau bằng dây. Gập cánh gà tây xuống dưới và đặt gà tây, phần ức hướng lên trên, lên giá trong khay nướng.
Bước 5
• Nướng cho đến khi da bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 25 phút. Phủ nhẹ phần ức bằng giấy bạc, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 325°F (160°C). Tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào đùi đạt 155°F (68°C), khoảng 2-3 giờ.
Bước 6
• Bỏ lớp giấy bạc ra và tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đùi đạt 165°F (74°C), khoảng 30 phút nữa. Chuyển gà tây sang thớt và để nghỉ 30 phút trước khi thái. Dùng kèm với hành lá và gừng thái lát, nếu có.

Số phiếu: 1