Cải Brussels xào với thịt xông khói pancetta.

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-7

Hương vị tuyệt vời của món cải Brussels này đến từ thịt xông khói pancetta chiên giòn và nước sốt balsamic cô đặc dùng để trộn với rau củ đã nấu chín. Xay nhuyễn cải Brussels trong máy xay thực phẩm và xào cùng hành tím trong phần mỡ thơm từ thịt xông khói pancetta chiên. Cuối cùng, thêm điểm nhấn của món ăn này - những miếng thịt xông khói pancetta giòn tan. Dùng kèm với thịt bò hoặc thịt gia cầm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

100 g thịt ba chỉ xông khói (pancetta), cắt thành khối vuông 0,5 cm.
2 muỗng canh bơ không muối
1,5 chén hành tím thái mỏng (3 củ lớn)
2 gói (mỗi gói 350 g) cải Brussels, đã cắt bỏ cuống.
1 muỗng canh sốt balsamic

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt ba chỉ xông khói, bơ, hành tím, cải Brussels, giấm balsamic

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo lớn (đường kính 30cm), đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho thịt pancetta vào và chiên trong 5-7 phút, cho đến khi vàng nâu. Dùng muỗng thủng vớt thịt pancetta ra đĩa lót giấy thấm dầu và để riêng.
Cho 2 muỗng canh dầu ô liu và bơ vào cùng chảo, đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Thêm hành tím và xào trong 5-7 phút, cho đến khi hành mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu.

Trong khi đó, cho cải Brussels vào máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao bào lớn. Không cần bỏ lõi cải. Bào nhỏ và cho vào bát. Cho cải Brussels vào chảo cùng với hành tím, nêm 1,5 muỗng cà phê muối và 3/4 muỗng cà phê tiêu đen, rồi nấu trong 5-7 phút, thỉnh thoảng đảo đều (tôi dùng kẹp), cho đến khi cải có màu xanh tươi và giòn mềm. Cho thịt xông khói pancetta vào và nấu thêm một phút nữa. Tắt bếp, cho giấm balsamic vào, nêm muối cho vừa ăn và dùng nóng.

Thể loại: