Súp khoai lang cay và tỏi

Số phiếu: 5

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Trong món súp kem thơm ngon và bổ dưỡng này, vị ngọt tự nhiên của khoai lang được cân bằng hoàn hảo với vị cay nồng của tỏi, nhục đậu khấu và một chút ớt cayenne. Để tạo độ sánh mịn, khoai lang được phủ thêm một ít bơ và khoai tây nghiền. Sau khi múc súp ra bát, rưới thêm dầu ô liu thơm ngát ngấm hương tỏi nướng và rắc thêm những lát tỏi chiên giòn. Hương vị sẽ càng thêm đậm đà và ấm áp. Hoàn hảo cho tiết trời se lạnh mùa thu!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 chén khoai lang đã gọt vỏ, thái hạt lựu.
4 muỗng canh dầu ô liu
1 chén hành tây ngọt thái nhỏ
1 chén khoai tây đã gọt vỏ và thái nhỏ
2 tép tỏi cỡ vừa, 1 tép băm nhỏ và 1 tép thái mỏng.
Một nhúm tiêu cayenne
Một nhúm nhục đậu khấu mới bào
1 muỗng canh bơ không muối
Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, ớt cayenne xay, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây vào và đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 3-5 phút. Thêm khoai tây, tỏi, ớt cayenne, nhục đậu khấu, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi, đảo đều cho đến khi khoai tây được phủ đều gia vị, khoảng 2-3 phút. Đổ 3 1/2 chén nước vào và đun sôi.
Thêm khoai lang vào, đun sôi trở lại, rồi ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai tây và khoai lang mềm, khoảng 20 phút, điều chỉnh nhiệt độ khi cần để duy trì độ sôi liu riu. Tắt bếp và để nguội ít nhất 5 phút. Xay nhuyễn súp bằng máy xay cầm tay (hoặc xay thành hai hoặc ba lần trong máy xay sinh tố thông thường, không đổ đầy quá nửa máy).

Trong khi đó, cho 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại và tép tỏi thái mỏng vào một chiếc chảo nhỏ, đun trên lửa vừa. Xoay chảo cho đến khi tỏi thơm và vàng, khoảng 4-5 phút. Vớt tỏi đã rang ra khỏi dầu và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu. Giữ lại phần dầu tỏi.
Nếu cần, hâm nóng lại súp và điều chỉnh độ sệt bằng nước. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho bơ vào ngay trước khi dùng.
Múc súp ra bát khi còn nóng, rắc thêm tỏi phi và rau mùi tây, rồi rưới thêm dầu tỏi.

Thể loại: