Sauerbraten nấu bằng nồi nấu chậm
Số phiếu: 1
Thời gian: 8 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 680, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 63 G., carbohydrate 59 G., sợi 5 G., cholesterol 211 mg, natri 982 mg, đường 12 G.
Lượng calo 680, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 63 G., carbohydrate 59 G., sợi 5 G., cholesterol 211 mg, natri 982 mg, đường 12 G.
Hãy chuẩn bị một bữa tối kiểu Đức tuyệt vời. Sauerbraten theo nghĩa đen là "thịt nướng chua" trong tiếng Đức, và món ăn này đúng như tên gọi của nó, nhưng lại vô cùng ngon miệng, với vị chua cay đặc trưng từ giấm rượu vang và các loại gia vị ngâm. Thịt bò đã được áp chảo sơ qua được ninh nhỏ lửa trong nồi nấu chậm với nước sốt cùng cà rốt, hành tây và cần tây cho đến khi mềm. Dùng kèm với mì trứng hoặc khoai tây luộc.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 miếng bít tết bò tròn nhỏ (1 kg)
- 1 viên gia vị bò
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh tương cà chua
- 0,5 cốc giấm rượu vang đỏ
- 0,5 cốc bánh quy gừng mỏng nghiền nhỏ (khoảng 10 cái).
- 1 muỗng canh gia vị ngâm chua, được gói trong túi vải mỏng.
- 1 củ hành tây lớn, cắt thành khoanh rộng 1cm.
- 4 cọng cần tây, cắt thành từng khúc dài 7cm, xé bỏ lá.
- 3 củ cà rốt lớn, cắt thành từng khúc dài 7cm.
- 220 g mì trứng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, mì trứng, cần tây, cà rốt, hành tây, tương cà chua, giấm rượu, bánh quy bơ, bó hoa trang trí, gia vị dùng để muối rau củ
Nấu món ăn theo công thức:
- Hòa tan viên gia vị vào 1/4 cốc nước ấm và để riêng.
- Làm nóng dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Nêm thịt bò với muối và tiêu đen cho vừa ăn. Cho thịt vào chảo và nấu, dùng kẹp lật đều, cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt, khoảng 8 phút. Cho thịt ra đĩa.
- Cho tương cà vào chảo và nấu, khuấy đều, cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng và hơi khô, khoảng 30 giây. Thêm hỗn hợp giấm và nước dùng, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chậm dung tích 6 đến 8 lít cùng với thịt bò, bánh quy gừng, vải lọc, hành tây, cần tây thái nhỏ và cà rốt. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt rất mềm, khoảng 8 tiếng.
- Trước khi phục vụĐun sôi một nồi nước lớn và cho muối vào. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
- Vớt mì ra khỏi nước và chia đều vào các bát nông. Cho thịt bò ra thớt và thái lát. Bỏ túi vải lọc đi.
- Cho thịt bò, rau củ và nước sốt lên trên mì, rắc thêm lá cần tây lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
